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牧内アンウッディド・シャルドネ・2020

MAKIUCHI UNWOODED CHARDONNAY 2020

パイナップルやライチのようなフルーティーな香りに、ジャスミンなどの白い花、リンゴ、蜜のような甘美な香りが最初に感じられます。
グラスを回すと、オレンジや白桃、ミントなどのハーブ系の香りが際立ち、豊かな果実味の中にスッキリとした清涼感も現れます。
口に含むと、パイナップルやバナナのようなトロピカルな風味に続き、酸味と甘みの均衡がとれた温暖な気候を連想する味わいが広がります。
芳醇な果実味の後は、グレープフルーツをかじったような余韻のほのかな苦みが、余韻のアクセントとして残ります。
全体的に、香りと味わいがぴったりとマッチしていてバランスが良く、とても親しみやすい印象です。
すぐに飲んでフレッシュな風味を楽しむほかにも、3年ほど熟成してから現れることが予想される熟成香も楽しめそうな1本です。
アルコール度数は10%。
飲み頃温度は8~12℃です。
日向夏(ひゅうがなつ)とエビのマリネ、カツオのたたき、バケット(オイルサーディンのせ)、竹の子グラタン、鯵のマリネ、ニョッキフライとたっぷりのパルメザンのトッピング、みぞれをかけた鶏の竜田あげ、バナナとスペアリブの甘辛煮、天ぷら(ぶどう葉、めひかり、タラの芽、山菜など)、エビとイカのマリネ、アスパラビール揚げ、竹の子の木の芽あえ(ふきのとう、タラの芽)などと好相性。
マリネなど酸味が効いた料理や、食材の味わいを楽しむような和風だしベースの鍋料理やしゃぶしゃぶ、白身魚やイカの刺身、旬野菜の天ぷら(塩)などにも合わせやすいほか、素材を軽く味付けして楽しむような前菜料理などとのペアリングもおすすめです。
合わせる料理によって、温度を変化させてみても楽しめるワイン。

牧内アンウッディド・シャルドネ・2020 補足情報を見る

タイプ 白
ヴィンテージ 2020年
生産国・地域 日本
ブドウ品種 シャルドネ
生産者 都農ワイン
日本ワイン

[最終更新日] 2021年12月29日

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牧内アンウッディド・シャルドネ・2020 補足情報

葡萄品種は、宮崎県産のシャルドネ種のみが使用されています。
都農ワインの自社畑で栽培された果実のみを使用し、オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵することにより、シャルドネ本来の果実味を引き出した辛口フルーティな白ワインです。
国内外のコンペで多数受賞し、ワイン愛好家からも絶大な支持を受けている都農ワインを代表する銘柄。

牧内アンウッディドシャルドネ2020

都農ワイン(TSUNO WINE/つのわいん/ツノワイン)は、1996年11月に宮崎県児湯郡都農町にオープンしたワイナリーです。
「ワインは地酒であるべきだ」という信念のもと地元の方々に愛されるワイナリーを目指し創業。
地元産葡萄を100%使い、地元の風土を表現するワインを造り続けています。
宮崎の豊富な日照を受けた葡萄で造るワインは、フルーティーで華やかなスタイルが特徴です。

▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『牧内アンウッディド・シャルドネ・2020』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbs21040
[写真提供・協力] 株式会社ジュン

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