“美食の国”フランスの食を手軽に楽しむ「フランスフェア」を成城石井が開催
ワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」によるペアリング提案も

成城石井が2024年夏の期間限定で「フランスフェア」を開催！
2024年夏はパリオリンピック開催もあり、何かと注目の集まる“美食の国”フランス。
「フランスフェア」では、ワイン銘醸国として屈指の存在でもあるフランスのワインやチーズ、またフランスにちなんだ自家製惣菜やパン・デザートなど最大90品が展開されます。
さらに、成城石井が運営するワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO (以下、LBV)」のメニュー開発を担当するシェフ・水野　氏が考案したフェア対象商品を使用した簡単レシピや、各レシピとワインのペアリング提案も。
さらに、夏のフランスで親しまれているロゼワインや白ワインに氷を入れる飲み方の紹介や、氷を入れて楽しむのにオススメのワイン提案など、夏のワインをフランス流に楽しむ情報も提供されます。

また、LBVや公式オンラインショップ「成城石井.com」、「成城石井 BAKERY」にて、ワインと共に楽しめるだけでなく、お酒が苦手な方とも一緒にフランスの美食に浸れるフェア限定の商品やメニューが展開されます。

2024年の夏のワインタイムを満喫できる成城石井の「フランスフェア」は、2024年7月26日(金)～8月31日(土)の期間限定です。

2024年夏の成城石井「フランスフェア」概要

成城石井の「フランスフェア」では、最大90品(うち新商品27品)のフェア対象商品と合わせ、店頭やSNSでは自宅で簡単に楽しめるレシピや、フランスの夏の定番・ワインに氷を入れて楽しむ飲み方なども提案されます。
各種フードやスイーツなど、フランスの美食が幅広く提供されるフェアですが、中でも「みんなのワイン」注目のワイン関連のトピックをご紹介します。

フランス料理をおうちで手軽に！シェフ考案のレシピとペアリングワイン提案

世界屈指の美食大国であるフランスの料理は、「格式の高い料理」「手が込んでいる」というイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。

「フランスフェア」では、手軽にフランス気分を楽しめるよう、自宅で再現しやすい“簡単レシピ”が5品も提案されます。
ワインバーLBVのメニュー開発を担当するシェフ・水野翔太氏による、本格的でありながら「極力火を使わない」「ワンパン調理(※)」をキーワードに開発されたレシピとなっており、フランス料理をカジュアルに楽しむことができるよう工夫されています。
さらに、ソムリエの資格を保有するバイヤーがセレクトした、レシピに合うペアリングワインも提案されます。
各レシピやペアリングワインの情報は、店舗で配布するフランスフェアのリーフレットに掲載。
レシピの鍵となる食材の売場には、レシピ動画が閲覧できる二次元コード付きのスイングPOPが設置されます。

※フライパン一つでできる調理のこと

簡単レシピとペアリング提案の一例

■カマンベールチーズとりんごのアペリティフ (プレジデント カマンベール 8ポーション×りんご)
カマンベールチーズとりんごを組み合わせた前菜。
食材をカットし、りんごジャムを蜂蜜やオリーブオイルと混ぜ合わせたソースをかけるだけの簡単レシピです。
最後に振りかける、くるみとブラックペッパーがアクセント。
シンプルだからこそ、食材の相性の良さが際立つ一品です。

バイヤーおすすめのペアリングは、「シードル プティ ブション」(750ml、1,639円)。
こちらは、りんご×りんごの組み合わせで、りんごの甘酸っぱく爽やかな味わいがカマンベールチーズのコクとマッチ。
氷を入れて涼やかに楽しむのもオススメ！

■九州産黒毛和牛のステーキ～ブルー・ド・オーヴェルニュと燻製ナッツ～ (九州産黒毛和牛×プレジデント ブルー・ド・オーヴェルニュAOP)
フランス料理のソースづくりには難しいイメージを抱きがちですが、本場フランスでは、ソース替わりに旨みの強いチーズを使うこともあります。
そんなフランス流の、ソース要らずの簡単ステーキレシピ。
焼いたステーキ肉にブルーチーズと燻製ナッツを合わせることで、風味豊かな味わいを簡単に演出。
火入れしやすく時短になるため、厚みの薄いステーキ肉を使うのがポイントです。

おすすめのペアリングは、フランス・ボルドー・メドック地区の赤ワイン「2022 CHパリ」(750ml、2,189円)。
豊かな骨格感と余韻の長さ、心地よい渋みと凝縮された果実感が特長で、牛肉やブルーチーズの濃厚な旨みと相性抜群です。

上記の2種レシピのほか、「2種のカナッペ～フランス産熟成ブリーのトリュフ風味&8ヵ月熟成コンテチーズとブリオッシュ～」「ジャンボンセックと国産アンデスメロンの“ジャンボンメロン”」「自家製ベーコンと砂肝のリヨン風サラダ」のレシピも展開されます。

フランスの夏ならでは！ワインの楽しみ方も提案

フランス料理と切っても切り離せないのが、フランスワイン。
フランスでは、1935年に原産地呼称制度(AOC)を制定しており、ワインの品質向上・維持に向けて力を入れてきたことで、伝統だけにとどまらない素晴らしいワインが日々生み出されています。

そんなフランスでは、夏にはロゼワインや白ワインに氷を入れて楽しむのが一般的。
「フランスフェア」にあたって、成城石井バイヤーにより「氷を入れても楽しめるワイン」13品がセレクトされました。
対象商品には、「ワインに氷を入れて楽しむ」という言葉が目印のスイングPOPが設置されます。
フランス流の夏のワインの楽しみ方で、ワインの世界を広げてみませんか。

氷を入れても楽しめる！バイヤーいちおしワイン

クール ドゥ カルドリンヌ プロヴァンス ロゼ　750ml　2,189円

ロゼワインの本場、南仏プロヴァンス産の辛口ロゼワイン。
熟したグレープフルーツを思わせる厚みのある果実感と、スマートで気品のある酸味と余韻が楽しめます。
透明感のある鮮やかなロゼ色に、地中海の燦々と照る太陽を思わせる溌剌とした味わいはまさに夏にぴったり。
しっかり冷やしたり、氷を入れたりして楽しむのがオススメ。
サラダや魚介類とも相性の良いワインです。

さくっと手軽にフランス気分！自家製惣菜や自社輸入の新商品も登場

「フランスフェア」対象商品は、最大90品(自家製惣菜6品、デザート8品、パン6品、紅茶などのグロサリー18品、チーズなどのデイリー21品、菓子12品、酒19品)。
フェアに際し、成城石井のセントラルキッチンの料理人が新たに開発した自家製商品のほか、フランス現地から自社輸入したワインやチーズ、菓子などが登場します。

バイヤーおすすめの新商品

成城石井 フロマージュプラトーフランセ　180g　1,502円

フランス産の5種類のチーズと、チーズの味わいを引き立てるドライいちじくを詰め合わせたセットです。
クリーミーでマイルドな口当たりが特長のウォッシュチーズのポンレヴェック、濃厚なミルクのコクと青カビの刺激が特長のブルー・ド・オーヴェルニュ、ダブルクリームのリッチでミルキーな味わいの白カビチーズの熟成ブリー、8ヵ月熟成したフルーティーな香りと旨みが特長のハードチーズのコンテ、穏やかでミルクの旨みを感じるハードチーズのミモレット。
フランス産の赤ワインと合わせるのもオススメです。

成城石井のワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」ではフェア限定メニューが登場！

成城石井が運営するワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO(ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トウキョウ)」の全店では、フェア期間中、店頭でご提案するシェフ水野氏が考案したレシピ5種をもとにしたメニューが登場。
各メニューに合うペアリングワイン5種をはじめ、お手軽に料理とペアリングワインのマリアージュを楽しめるアミューズセット2種を夏季限定メニューです。

Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO限定メニュー 一例

ジャンボンセックと静岡産マスクメロンの“ジャンボンメロン”　1,529円
【ペアリングワイン】スパークリングワイン エリゼ シャルドネ　グラス 869円／ボトル 4,389円

フランス産の生ハム「ジャンボンセック」と静岡県産のマスクメロンを贅沢に組み合わせた一皿。
クリームチーズとヨーグルトを使用したソースと合わせることで、チーズのコクをプラスしています。

(左)シードル プティ ブション&アミューズセット　869円
カマンベールチーズとりんごのアペリティフの小皿とシードル プティ ブショングラス1杯のセット。

(中央)モエ・エ・シャンドン アイスアンぺリアル＆アミューズセット　1,639円
8ヵ月熟成コンテチーズのカナッペ一切れとモエ・エ・シャンドン アイスアンぺリアルグラス1杯のセット。

2024/07/17 株式会社成城石井 プレスリリースより引用。

【SaintGraal】 アイスキューブ 溶けない氷

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