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「クラウディー ベイ」＆「テラザス」おすすめマリアージュのご紹介
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MHD モエ ヘネシー ディアジオのワイン「クラウディー ベイ」と「テラザス」。
素晴らしい凝縮感とピュアな果実味を持つソーヴィニヨン ブランを使用した
ニュージーランドワイン「クラウディー ベイ」。
アンデスの大自然と雪解け水が育むピュアな果実に、
フランスの伝統の技術が加わり誕生した情熱のワイン「テラザス」。
せっかくの美味しいワインなので、最高の料理と共に味わいたいですよね！
今回は、「クラウディー ベイ」・「テラザス」と相性抜群の、おすすめのマリアージュをご紹介いたします。
これからの時期はホームパーティーも増えてくると思いますので、是非参考にしてみてくださいね！
おすすめマリアージュ「クラウディー ベイ テ ワヒ」
2つの特別な畑から生まれたワインをブレンドした「クラウディー ベイ テ ワヒ」は、雄大かつ豊饒な風土を凝縮させたリッチなアロマが特徴のワインで、ベルベットのようななめらかさの中にしっかりしたタンニンが感じられる魅惑的なピノ ノワールです。
■[お肉料理]子羊のロティとクラウディー ベイ テ ワヒ
クリスマスなどの特別なイントにぴったりのメニュー。子牛特有の柔らかいお肉と甘い脂がシルキーなタンニンと見事にマリアージュします。家族との特別な団欒がより楽しくなるパーティーメニューです。
■[お肉料理] 鴨肉のポトフとクラウディー ベイ テ ワヒ
寒い夜長に心も体もあったまるポトフ。鴨の脂が溶け出た濃厚スープを飲み込んだ後に口中に残る余韻とテ ワヒの相性は抜群。女子会でほっこりとした気分になるポトフとともに楽しい会話を弾ませて。
おすすめマリアージュ「クラウディー ベイ シャルドネ」
魚介系の料理にお勧めなのは、「クラウディー ベイ シャルドネ」。
2014 年のシャルドネは、完璧なタイミングで収穫を終えたことで、非常に芳醇で熟しすぎない酸が見事な骨格を作り上げました。その味わいは洗練された優雅さが感じられます。ライムやブラッド オレンジのアロマと、ヌガーやナッツの香ばしさに加えて深いミネラル感が特徴的なクラシックなワインです。
■[魚介料理] オマール海老とマスカルポーネのラビオリとクラウディー ベイ シャルドネ
シャルドネのきれいな酸とミネラル感、スモーキーさが絶妙な組み合わせ。パートナーとのゆったりとした食事のメインディッシュとしてもぴったりです。
■[魚介料理] ぶりしゃぶとクラウディー ベイ シャルドネ
鍋の中で出汁の旨味をまとい脂が程よく落ちたぶりとキリッと冷えたシャルドネの相性は抜群。
家族や友達同士でわいわい鍋をつつくのはやはりこのシーズンの定番。
おすすめマリアージュ「テラザス レゼルヴァ マルベック」
「テラザス レゼルヴァ マルベック」は他のマルベックの畑と比較すると 1,067 メートルとかなり高い標高で作られたブドウを使用しています。そのため軽やかな果実味と上品な酸を生み出します。
また、イギリスのワイン誌「デキャンター」でヴィンテージ 2014 年が95点で金賞を受賞しています。
2014 年は熟成期に涼しい気温が続いたことにより熟成がゆっくり進み、高い酸度、凝縮感のあるみずみずしくフレッシュでアロマティックなワインが生まれました。そんな「テラザスレゼルヴァ マルベック」に合う料理はやはり肉。肉料理でも特におすすめのメニューを 2 品ご紹介します。
■仔牛のチョップステーキとテラザス レゼルヴァ マルベック
柔らかくジューシーな仔牛の肉質とがマルベックのスムーズなタンニンとよく合います。
家族で迎えるクリスマスを彩るチョップステーキはテーブルの上でも存在感抜群です。
■オックステールのシチューとテラザス レゼルヴァ マルベック
オックステールから抽出される旨味が凝縮したゼラチン質とマルベックのコクが見事に調和します。
オレンジの皮を風味付けに使うと、テラザス特有の上品な酸にとてもよく合います。
体が温まるシチューは寒さの続くホリデーシーズンにはぴったりのメニューです。
おすすめマリアージュ「テラザス レゼルヴァ トロンテス」
「テラザス レゼルヴァ トロンテス」はアルゼンチン特有のブドウ品種トロンテスを100％使用。
このワインは、華やかなアロマと清涼感溢れる果実味が人気のワインです。
力強い果実味を持つこのワインは甘さと酸味とスパイシーな香りを合わせもつ料理とよく合います。
■エスニック風エビの水餃子とテラザス レゼルヴァ トロンテス
ハーブ＆スパイスが効いたエスニック風味とエビのぷりぷりした食感にアクセントを加えるのがトロンテスの華やかなアロマ。
餃子とワインの組み合わせはやみつきになること間違いなしです。
■あんこう鍋とテラザス レゼルヴァ トロンテス
濃厚なあんこうの肝とトロンテスの組み合わせはフォアグラとソーテルヌのマリアージュを思わせる、絶妙なペアリングです。
温かい鍋にキリっと冷えたトロンテスは寒い季節にぴったりの組み合わせ。
[情報提供]
MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社
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