ジョゼフ・ドルーアン・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・2014 補足情報

葡萄品種は、ピノ・ノワール種100%で構成されています。
主にコート・ド・ボーヌ地区の葡萄から手摘みで収穫された果実を選別した、丁寧な造り。
樽とステンレスタンクで熟成させることにより、複雑さを持ったワインに仕上がっています。

「第90回 世界の酒とチーズフェスティバル」にて試飲させていただいた1本。
端正でエレガントな味わいで、「ザ・ブルゴーニュ」と言いたくなるほどの優等生的な赤ワインです。

ジョゼフ・ドルーアンは1880年設立の歴史あるブルゴーニュのワイナリー。
そのワインのクオリティの高さは、ミシュランの3つ星レストランの数々で認められています。
純粋なテロワールの表現をポリシーとするジョゼフ・ドルーアンは、1990年代からビオディナミ農法に取り組んでもいます。
また、醸造においても、培養酵母ではなく葡萄が持つ天然の酵母のみを使用するなど、自然の恵みによるワイン造りを守りつつエレガントさを追求しているワイナリーです。

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