ちちぶワイン・低温醸し・樽貯蔵・赤 補足情報

葡萄品種は、マスカット・ベーリーＡ種100%で構成されています。
『主発酵に先立ち二酸化炭素存在下で4℃、7日間静置する「低温醸し法」を採用し、MBAの個性を引き出した。
種発酵終了後、気象条件の安定した秩父山系両神山山麓のワイン貯蔵庫において、フランス原産材のオーク樽を用いて1年間樽熟成を行い、さらに1.8l瓶による瓶熟成を2年間経て製品化した。』(ラベル裏面より引用)
低温醸し法によって、色素の抽出が促進されているのだそうです。
とても丁寧に醸造・熟成されたワインですね。

2012年日本ワインコンクールにて銅賞を受賞しています。

秩父ワインは、秩父・両神村に生まれた浅見源作氏が1936年にワイン造りに成功し、埼玉県初となったワイナリーです。
葡萄栽培を始めたきっかけは、浅見源作氏の子息の愛読書「ロビンソン・クルーソー漂流記」。
1959年に秩父を訪れたフランス人神父が「秩父ワイン・GKT」を口にし「ボルドーの味」と賞賛したことがきっかけとなり、評価が高まっていきました。
「秩父ワイン・GKT」は「神の雫」にも登場しています。

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