ホテルメトロポリタン丸の内（日本ホテル株式会社 代表取締役社長 澤田博司、ホテルメトロポリタン丸の内常務取締役総支配人 山田幸秀）の27階にあるDining & Bar TENQOO（テンクウ）では、「産地と技の饗宴 信州フェア」を開催します。
料理長が現地で視察して吟味した信州ならではの食材をフランス料理の技法で特製コースメニューに仕立てました。フェア期間中は、信州のワインや地酒も提供します。“食べて”“飲んで”信州の魅力を味わえます。

期間・提供時間

2017年5月15日（月）～7月14日（金）
ランチ／11:30～14:00
ディナー／17:00～22:00

場所

ホテルメトロポリタン丸の内 27 階 Dining & Bar TENQOO

提供メニュー

【料 理】
「信州フェアコース」全 10 品のコースメニュー…お一人様 10,000 円

1）アミューズ ブーシュ（信州味噌とフォワグラのブリュレ）
2）長野県産カマンベールのエスプーマ
3）信州サーモンとえのきたけのカルパッチョ
アプリコットのヴィネグレット
4）シナノユキマスのブランダード
サフランの香るブールブランソースと共に
5）信州ジビエ 鹿ロースのロースト 名物“おやき”に見立てたニョッキ
または
長野県産黒毛和牛ランプの炭火焼き 黒にんにくソース（+2,000 円）
6）きゃらぶきと生姜のお茶漬け
7）アヴァンデセール（わさびのパンナコッタ 杏添え）
8）2種のクレープと長野県産フルーツのコンポート
野辺山ジャージー牛乳アイスクリーム
9）スペシャルティコーヒー
10）プティフール

※メニューは2017年4月時点の内容です。入荷状況により材料やメニュー名が変わる場合があります。

【日本酒】長野銘醸（千曲市）
「特別純米 棚田 姨捨正宗」………………………………1合 1,200円

【ワイン】あづみアップル（安曇野市）

北アルプス連峰を望む風光明媚な安曇野市・豊科の地にあるスイス村ワイナリー「あづみアップル」。「ワインは農産物である」という考えを軸足に置いて、食の安全をテーマに取り組むワイナリーがつくりあげた、まろやかなタンニンが心地よい、バランスのとれた飲みやすいワインを製造しています。

「メルロー＆カベルネ deuxièmeドゥジェム」…グラス1,100円/ボトル5,000円

「メルロー ロゼ」……………………グラス1,100円/ボトル5,000円

※写真はすべてイメージです。
※料金はすべて税金・サービス料込です。
※入荷状況により、内容が変わる場合がございます。

予約について（1名様より申込み可） ※ご予約なしでも利用可

・電話（レストラン直通）：03-3211-0141
・ホテルホームページ（ディナータイムのみオンラインでご予約できます）
http://www.hm-marunouchi.jp/restaurant/dinner/

◇Dining & Bar TENQOO（テンクウ）
◇営業時間：6:00～23:00
◇席数：109 席
27 階に位置する高層空間で眼下に広がる眺望と共に厳選した食材をフレンチの技法でアレンジした料理の数々をお楽しみください。

出典：2017年4月12日 日本ホテル株式会社 プレスリリース

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