ドン・ペリニヨン・P2-2000
Dom Pérignon P2-2000
収穫：
この年は寒く雨の多い気候から、暑さと雷雨に見舞われる気候へと、厳しい気候が次々に入れ替わりました。
空模様が変わりやすく、すっきりしない夏が続きましたが、8月末頃には素晴らしい好天に恵まれました。
この、収穫の終りまで続いた好天の時期が、ヴィンテージを生み出しました。収穫は9月11日に、ピノ・ノワールから始まりました。
香り：
鮮やかで熟成感のある豊かな香りが広がり、温かなブリオッシュのアロマがベルガモットや葡萄の実に混ざり合います。
スモ―キーな香りが全体にアクセントを加えます。
味わい：
明快に響きわたるアタックの後、より肉感的で豊かな味わいへと次第に変化していきます。
気品のある粘性が控えめに現れ、ワインの輪郭を縁取ります。
活気に富んだ優雅な苦味がリコリスやトーストした麦と混ざり合い余韻として続きます。
この年は寒く雨の多い気候から、暑さと雷雨に見舞われる気候へと、厳しい気候が次々に入れ替わりました。
空模様が変わりやすく、すっきりしない夏が続きましたが、8月末頃には素晴らしい好天に恵まれました。
この、収穫の終りまで続いた好天の時期が、ヴィンテージを生み出しました。収穫は9月11日に、ピノ・ノワールから始まりました。
香り：
鮮やかで熟成感のある豊かな香りが広がり、温かなブリオッシュのアロマがベルガモットや葡萄の実に混ざり合います。
スモ―キーな香りが全体にアクセントを加えます。
味わい：
明快に響きわたるアタックの後、より肉感的で豊かな味わいへと次第に変化していきます。
気品のある粘性が控えめに現れ、ワインの輪郭を縁取ります。
活気に富んだ優雅な苦味がリコリスやトーストした麦と混ざり合い余韻として続きます。
| タイプ | 白、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2000年 |
| 生産国・地域 | シャンパーニュ ( フランス ) |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 生産者 | ドン・ペリニヨン |
[最終更新日]
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ドン・ペリニヨン・P2-2000 補足情報
ひとつのヴィンテージのライフサイクルにおいて、3回に渡る「プレニチュード(熟成のピーク)」を迎えるというドン・ペリニヨン。
「P2」は、16年の熟成期間、つまり2回目のプレニチュードを迎えたヴィンテージ・シャンパーニュです。
ドン ペリニヨンP2-2000が奏でるハーモニーは印象派の絵画のように変幻自在で、口に含んだときに感じられる印象のすべてが絶えず再構成されていくかのようです。ワインに含まれる多様な成分が互いに共鳴し、快活さと官能をもたらし、そのたびに味わう人々を幸福感で虜にするのです。そしてそのブーケが奏でるハーモニーは、食材や料理と共鳴しながら、ミネラル香、ヨード香、木炭を思わせる香とともに一つ一つのアロマを顕にし、果物の砂糖漬けなどの甘い香り、葉や花を感じさせる香り、果物のみずみずしさなどが現れます。こうして、ストラクチャーとテクスチャーがハーモニーを奏でるサイクルが連続して、このワインのユニークな個性が余すところなく発揮されます。
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