ウィリアム・フェーブル・シャブリ・2017 補足情報

葡萄品種は、シャルドネ種100%で構成されています。
フランスのブルゴーニュ地方の北にあるシャブリ地区から生まれる、フランス産辛口白ワインの代名詞的なシャブリ。

1850年創設のドメーヌ・ウィリアム・フェーブルは、オーナーであるウィリアム・フェーブル氏がシャブリ生産組合を務めるなどシャブリ全体の地位を守るための活動にも積極的なワイナリーです。
所有畑を80区画に分けてそれぞれを細かく管理し、良く熟した果実のみを収穫するよう区画ごとに収穫のタイミングをずらしたり、シャブリとしては珍しい手摘みによる収穫や果実をつぶさない小型プラスチックケースを用いるなど、品質を優先したきめ細やかなワイン造りを行っています。