エレメンタル・ボブ・レトロシリーズ・シュナン・ブラン・2016 補足情報

【やってみた】南アフリカワイン飲み比べ「貴方のお宅にお伺いします！出張ミニ試飲会」でもご紹介した、ミニ試飲会にて試飲させていただいたワインのうちの1本。
南アフリカワイン専門店「アフリカー」さんオススメの1本です！

南アフリカは西ケープ州のシュナン・ブラン種100%で構成されています。
白ワインですが、スキンコンタクト(通常は果汁のみを取り出しすぐ発酵行程に入るところを、果皮と果汁を一緒に保持して果皮の成分を抽出させる手法)を行っているため、やや茶色みを帯びた濃いイエローとなっているのが特徴のひとつ。

エレメンタル・ボブは、品種酵母、窒素、酵素、動物由来の成分、清澄の為の添加物は一切使用せず、葡萄の持つ味わいを最大限に引き出したナチュラルなワイン造りを伝統的な昔ながらの醸造手法で実行しているワイナリーです。
その年の葡萄の出来を考慮したワイン造りを行っているため、年ごとに異なるワインを2～4種類、生産量もそれぞれ最大でも1000本ほどという、品質への強いこだわりが伺えるワイナリーでもあります。
ワイン造りすべてをアートと考えているオーナーにより、ワインのネーミングやラベルデザインはオーナー自らが手がけていることも特色のひとつです。