エレメンタル・ボブ・レトロシリーズ・ホワイト・ブレンド・2016 補足情報

【やってみた】南アフリカワイン飲み比べ「貴方のお宅にお伺いします！出張ミニ試飲会」でもご紹介した、ミニ試飲会にて試飲させていただいたワインのうちの1本。
南アフリカワイン専門店「アフリカー」さんオススメの1本です！

シュナン・ブラン種44％、セミヨン種22％、ヴィオニエ種18％、ルーサンヌ種11％、ヴェルデホ種5％で構成されています。
南アフリカは西ケープ州の葡萄を使用しています。
白ワインですが、スキンコンタクト(通常は果汁のみを取り出しすぐ発酵行程に入るところを、果皮と果汁を一緒に保持して果皮の成分を抽出させる手法)を行っているため、やや茶色みを帯びた濃いイエローとなっているのが特徴のひとつ。

ちなみにこちら、抜栓してみたら、なんとコルクに酒石が！

“ワインのダイヤモンド”とも呼ばれる結晶ですが、こんなに成長しているのは初めて目にしました！
本当に宝石のようにキレイな結晶です。
もちろん身体に無害なものですので、もし同じようなものを発見した場合も、安心してワインを楽しんでくださいね。
(でも食べても味はしません！)

エレメンタル・ボブは、品種酵母、窒素、酵素、動物由来の成分、清澄の為の添加物は一切使用せず、葡萄の持つ味わいを最大限に引き出したナチュラルなワイン造りを伝統的な昔ながらの醸造手法で実行しているワイナリーです。
その年の葡萄の出来を考慮したワイン造りを行っているため、年ごとに異なるワインを2～4種類、生産量もそれぞれ最大でも1000本ほどという、品質への強いこだわりが伺えるワイナリーでもあります。
ワイン造りすべてをアートと考えているオーナーにより、ワインのネーミングやラベルデザインはオーナー自らが手がけていることも特色のひとつです。