モンテス・アルファ・スペシャル・キュヴェ・シャルドネ・2016 補足情報

葡萄品種は、カサブランカ・ヴァレーの単一畑で収穫した最高級のシャルドネ種100%で構成されています。
モンテス・アルファシリーズの中でも、高品質な果実が収穫できた年にのみ造られるのが「モンテス・アルファ・スペシャル・キュヴェ」です。

太平洋から20kmの沿岸に位置する畑では、冷涼な海風の影響を色濃く受けることからゆっくりと成熟します。
人的介入と灌漑を最小限にしつつ、収量もスタンダード・キュヴェの半分ほどに抑えるなど、果実の持つ力を極限まで高める工夫を行っています。
手摘みで早朝に収穫された果実は速やかに醸造所に運ばれ、房ごと圧搾、除梗して圧搾、低温浸の後に発酵。
通常のモンテス・アルファよりも新樽率を20%も増やした50%で12ヵ月熟成した後に、満を持してリリースされます。
モンテスにはこのスペシャル・キュヴェ以上にこだわったシャルドネのワインは存在せず、モンテス最高峰のシャルドネと言われています。