ポン・フレ・シック・ブリュット・2020 補足情報

広島県福山市の農家さんが造ったマスカット・ベーリーＡを使用。にごりタイプの微発泡スパークリングワイン。イチゴを思わせるチャーミングな香りと美しいロゼ色が魅力。複雑味もあるため、エスニック料理と合わせるのもおすすめです。

【醸造家・古川和秋(ふるかわあきかず)氏のコメント】
2020年は梅雨が長く、ブドウにとっては厳しい年でしたが、農家さんの努力も実り、良いブドウが収穫できました。
イチゴのような甘い香りと淡いロゼ色が特徴です。酸化防止剤を極力減らして醸造しております。とても変化しやすいのでワインセラーなどの温度管理できる場所で瓶を立てて保存をお願いします。また、飲まれる際は瓶を立てたままよく冷やして抜栓して下さい。
福山は約80年くらい前からマスカット・ベーリーＡを栽培している地域です。以前は生食での栽培でしたが、現在は福山わいん工房のためにワイン用に栽培をしてくれています。古木から穫れる、ブドウの滋味(じみ)深さを味わってみてください。

おすすめのペアリング
【醸造家・古川和秋氏のおすすめ】
エスニック料理などスパイシーなお料理や豚肉を使ったシャルキュトリー(ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称)、唐辛子の辛味の効いたお料理と飲むとブドウの甘さを感じます。

福山わいん工房(Fukuyama Wine Kobo/ふくやまわいんこうぼう/フクヤマワインコウボウ)は、スパークリングワインを中心に生産する福山初のワイナリーです。
オーナーであり醸造責任者である古川和秋(ふるかわかずあき)氏は、地元の葡萄で醸造するワインを目指し、マスカット・ベーリーAの栽培(生食用として)が昔から盛んな福山にて、2016年にワイナリーをオープン。
アーバンワイナリー(都市型ワイナリー)であることも特徴となっており、場所はJR福山駅からすぐの商店街とアクセスのしやすさも魅力。
古川和秋氏は料理人出身のため、料理と一緒に飲んでもらうことを考えて醸造しているという点が、福山わいん工房の特色です。
また、葡萄のポテンシャルを大切に、できるだけ葡萄の特徴が活きるようにとのコンセプトのもと、ワインづくりを行っています。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン