プー・アー・プー・2019・ヴァン・ド・ターブル
peu à peu 2019 vin de table
スパークリングのスペシャリストが初めて作ったスティルワインです。
野生酵母で発酵させた優しい味わいが特長。
野生酵母で発酵させた優しい味わいが特長。
プー・アー・プー・2019・ヴァン・ド・ターブル 補足情報を見る
| タイプ | ロゼ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | マスカット・ベーリーＡ |
| 生産者 | 福山わいん工房 |
[最終更新日]
記事内の商品またはサービスに関する価格や消費税表記は記事公開当時のものです。
現在の価格と異なる、もしくは取り扱いが終了している可能性がありますのでご注意ください。
＼ ワインデータベースへの読者様投稿受付中！ ／
プー・アー・プー・2019・ヴァン・ド・ターブル 補足情報
【醸造家・古川和秋(ふるかわかずあき)氏のコメント】
このワインは僕ら夫婦が日常的に飲みたいと思うようなワインをイメージして、ぶどうそのままを表現しました。2019 年は天候に恵まれ、健全でよい葡萄が収穫でき、優しい味わいに仕上がりました。福山の葡萄農家さんたちがワイン用に栽培したマスカット・ベーリーA を丁寧に選果し、除梗・破砕後、じっくり果汁を搾って、野生酵母で発酵させました。その後、自然清澄するのを7ヶ月待ちました。
瓶によっては、抜栓時、少し「プシュ」という音がする可能性もありますが、野生の乳酸発酵でできた炭酸ガスが少し溶け込んでいるためです。酸化防止剤は加えずに造っております。最初はキリっと冷やして、ドライな味わいを楽しみ、だんだん温度が上がっていくにつれ、ベーリーA の香りと味わいが感じられます。抜栓直後、香りが閉じていたら、しっかりめにスワリングをしてみてください。
おすすめのペアリング
根菜などを使った冬野菜のブレゼ(蒸し煮)
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『プー・アー・プー・2019・ヴァン・ド・ターブル』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbr21300
[写真提供・協力] 株式会社ジュン