2020・バラ色の人生 補足情報

葡萄品種は、ブラック・クイーン種38%、ドルンフェルダー種27%、シャルドネ種10%、メルロー種9%、タナ種5%、マスカット・ベーリーA種5%、ケルナー種5%、ノートン種1%で構成されています。
長野県松本市のブラック・クイーン、北海道余市のドルンフェルダー、長野県大町と山形県上山のシャルドネなど合計8つの葡萄品種をブレンドした辛口フルーティーなロゼワイン。
｢バラ色の人生(フランス語でラ･ヴィ･アン･ローズ)｣という名にふさわしい、濃く赤いバラ色とチャーミングな味わいが魅力です。

フレッシュな果実味を保つために、低温で野生酵母によって発酵。
イチゴやアセロラなどの赤い果実の香り、バラやスミレの花の香りやザラメ、ドライイチジク、カルダモンの風味も感じられます。
全体的に明るい果実味が広がる味わいで、余韻には中程度の渋みを感じられます。

春夏秋冬楽しめて､和洋中さまざまな料理に合わせやすい、毎日の食卓を彩ってくれる1本です｡

おすすめのペアリング
クレソンサラダ、トマトの冷製サラダ、ザワークラウト、桜鯛のカルパッチョ、砂肝のアヒージョ、わかさぎのエスカベッシュ、ホタルイカとかき菜のペペロンチーノ、鶏肉と筍のトマト炒め、ロールキャベツ、モッツァレラチーズ

ココ・ファーム・ワイナリー(COCO FARM&WINERY/ここふぁーむわいなりー)は、栃木県を代表するワイナリー。
1958年に中学の特殊学級の教員だった川田昇(かわたのぼる)氏と特殊学級の子どもたちが中心となり、2年がかりで勾配38度3ヘクタールの畑を開墾。
その麓に、こころみ学園が設立された後、ココ・ファーム・ワイナリーが設立され、醸造の認可が下りワイン造りがスタートしました。
急斜面の畑地は葡萄の生育に良いだけでなく、その畑に関わる体験は、こころみ学園の子どもたちの心身の成長にも大きく寄与しているとのこと。
ワイナリーの敷地内には、こころみ学園栽培の新鮮野菜やハーブ、足利マール牛など、地元の農産物や安全な素材を中心に、 自家製ワインとともに美味しい料理が楽しめるココ・ファーム・カフェや、葡萄畑や醸造タンクも見渡せるワインショップが併設されています。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン