コリエ・ドゥ・ペルル・ブランムスー・2019 補足情報

葡萄品種は、甲州種のみが使用されています。
炭酸ガス注入方式で作られるスパークリングワイン。
まるき葡萄酒の白ワイン「いろ甲州」をベースに炭酸ガスを注入。
味のバランスを保つために、酸味の強い原酒を選りすぐって使用しています。
甲州の優しく、繊細な特徴を損なわないよう、温度管理を徹底した発酵管理や酵母の使い分けによる味わいのバランス向上を図っています。
また、まるき葡萄酒の特徴として、炭酸ガスを注入する前に古酒を6.4%ブレンドすることにより、まろやかさをプラスしています。

1891年設立まるき葡萄酒(Maruki Winery/まるきぶどうしゅ/マルキブドウシュ)は日本国内で現存する最古のワイナリーとして知られる老舗ワイナリーです。
創業者である土屋龍憲氏は日本人で初めてワイン醸造技術をフランスで学んだ人物でもありました。
フランスにおけるマリアージュというワイン文化にも大いに感銘を受けた土屋氏は、和食に合うワインを目指して甲州種でのワイン造りを実践。
数々の困難を乗り越え、勝沼での開墾と甲州種の栽培を実現し、勝沼を日本のワイン銘醸地のひとつへ発展させる礎となりました。
1950年代に、当時まだ一般的ではなかった甲州の長期熟成をスタート。
甲府盆地にある扇状地の豊富な地下水脈に守られた地下貯蔵庫では、1959年ヴィンテージの甲州を筆頭に、約35,000本ものワインが一升瓶で静かに熟成されています。
長期熟成向きではないと言われる甲州の長期熟成を成功させた先人の知恵と技術を受け継ぎ、現在でもまるき葡萄酒ならではの熟成を続けています。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン