アオキズム・フィート・アシッド・エムビーエー・2019
AOKISM feat.Ashid MBA 2019
赤シソやプルーンを思わせる香り、ビターさを持った旨味のあるミディアムボディです。
足踏みで葡萄を仕込む方式を採用しており、音楽のアシッドテクノのように、つくり手の踏み方によるランダムさが絶妙な味わいを生むことからワイン名にアシッドを冠しています。
アルコール度数は11%。
すぐに飲んで美味しいだけでなく、熟成ポテンシャルも併せ持った1本です。
足踏みで葡萄を仕込む方式を採用しており、音楽のアシッドテクノのように、つくり手の踏み方によるランダムさが絶妙な味わいを生むことからワイン名にアシッドを冠しています。
アルコール度数は11%。
すぐに飲んで美味しいだけでなく、熟成ポテンシャルも併せ持った1本です。
アオキズム・フィート・アシッド・エムビーエー・2019 補足情報を見る
| タイプ | 赤 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | マスカット・ベーリーＡ |
| 生産者 | イエローマジックワイナリー |
[最終更新日]
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アオキズム・フィート・アシッド・エムビーエー・2019 補足情報
葡萄品種は、滋賀県長浜市産のマスカット・ベーリーA種のみが使用されています。
伝統的ワインづくりのように、足踏みで葡萄の仕込みを行ったワインです。
【醸造家・岩谷澄人(いわやすみと)氏のコメント】
滋賀県長浜市「今荘(いまじょう)ぶどう園」産マスカット・ベーリーAを100％使用。
今荘ぶどう園の栽培家「青木君」は、長年のワイン用のマスカット・ベーリーAの栽培をお願いしてきた人物。滋賀県の葡萄品評会でも数々の受賞経験の持ち主である。
長年お付き合いしているからこそ仕込は「足踏み」と決定。
「Acid Techno(アシッドテクノ)」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生まれる、房のままと潰れた葡萄の絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズの赤ワインです。
果皮が厚く、すこぶる黒色と言うより茄子紺か。その果皮から感じられる香りは陽を浴びた果皮の香ばしさにも似ています。
特徴的な「赤シソ」「プルーン」の香を感じ、約1ヶ月の浸漬を図り、そのニュアンスをワインの味わいに表現しました。
色調も強く、梗からのビター観が味を引き締めています。
今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。
イエローマジックワイナリー(YellowMagicWinery/いえろーまじっくわいなりー)は、山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリー。
醸造家の岩谷澄人(いわやすみと)氏は滋賀のヒトミワイナリー、そして大阪の島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウェアの聖地「山形南陽市赤湯」にて、今までの経験の集大成として独自のワイナリーを設立しました。
垣根でのマスカット・ベーリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウェアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りを目指しています。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。
アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとしています。
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https://wa-syu.com/products/cba01030
[写真提供・協力] 株式会社ジュン