らりるれ・ロゼ・微発泡・2016
RARIRURE Rozé Pétillant Merlot 2016
ふわりと広がる旨味が魅力的な微発泡ロゼです。
ツツジの花や桜のお菓子を思わせるフローラルな香り、優しい泡立ち、酸味の豊かなすっきりとしたドライな味わいです。
アルコール度数は10.5%。
グリッシーニやクラッカーなどと楽しみたい辛口仕上げ。
ツツジの花や桜のお菓子を思わせるフローラルな香り、優しい泡立ち、酸味の豊かなすっきりとしたドライな味わいです。
アルコール度数は10.5%。
グリッシーニやクラッカーなどと楽しみたい辛口仕上げ。
| タイプ | ロゼ、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2016年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | メルロー |
| 生産者 | ウッディファーム＆ワイナリー |
[最終更新日]
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らりるれ・ロゼ・微発泡・2016 補足情報
葡萄品種は、山形県かみのやま市産メルロー種のみが使用されています。
無濾過で瓶内二次発酵した微発泡の辛口ロゼです。
【醸造家・金原勇人(かなはらゆうと)氏のコメント】
メルロー100％の微発泡ワインです。浸漬は2019年より短めですが、低い水素イオン濃度pHのおかげでしっかりと鮮やかな色合いが表われています。前回は野生酵母による一次発酵をおこないましたが、比較的ニュートラルにやった場合にはどうなるかということで、わりあいクリーンに醸造しました。2019年ほど野趣に富んだ味わいではありませんが、畑由来の類似点は多々感じられました。砕いた石を思わせるような引き締まった印象があり、雑味と一緒に旨みがふわっと顔を出します。
梗後2日間果皮を浸漬し、色素のみを抽出。プレス後液体だけを中温域でのんびりと発酵。おそらくMLF(マロラクティック発酵)なし。澱引き後、瓶内二次発酵。デゴルジュマンなし。無ろ過・非加熱、清澄は搾汁時のペクチナーゼのみ。
グリッシーニやクラッカーなどをあてに飲むとよさそうな、いかにもな辛口ロゼに仕上がりましたが、随所に品種や畑の個性をのぞかせてくれます。
ウッディファーム＆ワイナリー(WOODY FARM&WINERY/うっでぃふぁーむあんどわいなりー)は、自社畑で育てた葡萄だけでワインをつくる、山形県のドメーヌワイナリー。
テロワールに恵まれたワイン用葡萄栽培の適地、蔵王山麓かみのやまで、滋味豊かなワインづくりを目指し、2013年から醸造をスタート。
現在4.8ヘクタールの畑で葡萄をつくり、3万本のワインの生産を目指しています。
地域の特産である果樹栽培も手がけ、西洋梨のワイン・ポワレやドライフルーツ・ジャムなどの商品で、ワインだけでなく、幅広い果物の魅力を発信しています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン