カベルネ・ソーヴィニヨン・2017
Cabernet Sauvignon 2017
黒系果実を思わせる豊かな果実香に、多様なスパイスやドライフルーツを思わせるニュアンスが感じられるエレガントな香りです。
樽香が甘い風味を加えた、フルーティでエレガントなミディアムボディ。
アルコール度数は11.5%。
樽香が甘い風味を加えた、フルーティでエレガントなミディアムボディ。
アルコール度数は11.5%。
| タイプ | 赤 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2017年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー |
| 生産者 | ウッディファーム＆ワイナリー |
[最終更新日]
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カベルネ・ソーヴィニヨン・2017 補足情報
葡萄品種は、山形県かみのやま市産カベルネ・ソーヴィニヨン種88%、カベルネ・フラン種8%、メルロー種4%で構成されています。
ジャムを思わせるほどに完熟した果実に木樽のフレーバーを加えて仕上げたエレガントなワインです。
【醸造家・金原勇人(かなはらゆうと)氏のコメント】
カベルネ・ソーヴィニョン88%、カベルネ・フラン8%、メルロ4%。樽比率100%(内新樽率50%)12ヵ月熟成。8月の寒さはヴィンテージの特徴に色濃く影響を与えています。ほぼ例年通りの収穫時期ですが、果実の酸味は過去最高の値でした。3枚ある畑の内、樹齢、クローンもそれぞれ異なるため、味わいも個性があります。
今回は収量も期待通りなので初めて畑毎で仕込み、別々に管理し、瓶詰前にブレンドしています。樹齢の一番若い区画は最高の糖度であり、ジャムの様な完熟さが魅力です。ヴィンテージの残してくれた酸味、軽快さ、フレンドリー、アロマを楽しみたいワイン。
ウッディファーム＆ワイナリー(WOODY FARM&WINERY/うっでぃふぁーむあんどわいなりー)は、自社畑で育てた葡萄だけでワインをつくる、山形県のドメーヌワイナリー。
テロワールに恵まれたワイン用葡萄栽培の適地、蔵王山麓かみのやまで、滋味豊かなワインづくりを目指し、2013年から醸造をスタート。
現在4.8ヘクタールの畑で葡萄をつくり、3万本のワインの生産を目指しています。
地域の特産である果樹栽培も手がけ、西洋梨のワイン・ポワレやドライフルーツ・ジャムなどの商品で、ワインだけでなく、幅広い果物の魅力を発信しています。
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https://wa-syu.com/products/cba01600
[写真提供・協力] 株式会社ジュン