ぽわぽわポワレ・トロワル・2016
Powapowa Poiré Trois 2016
色、香り、味わいの異なる3種の洋梨を使ったスパークリングワインです。
豊かできめ細かい泡立ち、フルーティなやや辛口の味わいです。
洋梨のコンポートの香りから、口に含んだ時の清涼感溢れる果汁の風味、辛口でありつつも口当たりも優しい1本。
アルコール度数は7.5%。
豊かできめ細かい泡立ち、フルーティなやや辛口の味わいです。
洋梨のコンポートの香りから、口に含んだ時の清涼感溢れる果汁の風味、辛口でありつつも口当たりも優しい1本。
アルコール度数は7.5%。
| タイプ | 白、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2016年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | その他の品種 |
| 生産者 | ウッディファーム＆ワイナリー |
[最終更新日]
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ぽわぽわポワレ・トロワル・2016 補足情報
葡萄品種は、山形県かみのやま市産ラ・フランス種65%、ドワイエネ・デュ・コミス種23%、ゼネラル・レクラーク種12%で構成されています。
ウッディファーム＆ワイナリーで栽培しているさまざまな品種の洋梨から3種を選び誕生したスパークリングワインです。
瓶内二次発酵できめ細やかな泡に仕上げた1本。
【ワイナリーのコメント】
山形を代表する洋梨は「ラ・フランス」だけではありません。ウッディファームでは、色、香り、味わいの異なるさまざまな品種の洋梨を栽培しています。どれも美味しいのに、やっぱり主役はラ・フランス。そんな他の品種のためにも魅力が伝わるように醸造をおこないました。ラ・フランスだけで仕込むより、香りも味わいも複雑になります。洋梨のコンポートの香りから、口に含んだ時の清涼感溢れる果汁の風味、辛口なんだけど口当たりも優しいので炭酸が苦手な方も楽しめると思います。山形県民以外の方にこそ、知ってほしい洋梨3兄弟の新しいポワレです。
3種の洋梨の混醸です。追熟後、低圧で搾汁を行い、約10～14日にわたって発酵管理を行いました。量が多く2回に分けて醸造し、後ほどブレンドしています。タンク熟成を一か月以上おこなって味が馴染んでから、きめ細やかな泡を生み出すために再度酵母を入れて瓶内二次発酵をおこないました。熟成期間が長いほど、澱からくる旨みや香りがポワレに溶け込むようです。
ウッディファーム＆ワイナリー(WOODY FARM&WINERY/うっでぃふぁーむあんどわいなりー)は、自社畑で育てた葡萄だけでワインをつくる、山形県のドメーヌワイナリー。
テロワールに恵まれたワイン用葡萄栽培の適地、蔵王山麓かみのやまで、滋味豊かなワインづくりを目指し、2013年から醸造をスタート。
現在4.8ヘクタールの畑で葡萄をつくり、3万本のワインの生産を目指しています。
地域の特産である果樹栽培も手がけ、西洋梨のワイン・ポワレやドライフルーツ・ジャムなどの商品で、ワインだけでなく、幅広い果物の魅力を発信しています。
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https://wa-syu.com/products/cbp01610
[写真提供・協力] 株式会社ジュン