ペティアン・デラウェア・2019 補足情報

葡萄品種は、デラウェア種、ナイアガラ種、ソーヴィニヨン・ブラン種で構成されています。
アルコール発酵途中に瓶詰めを行っており、発酵で生じる炭酸ガスをそのまま自然な形で含んだ微発泡ワインです。
瓶内発酵終了後に一度澱を取り除いてますが、澱の旨味も活かすため若干濁らせていることと、亜流酸無添加が特徴です。

ラベルはグリーンやブルーの泡と穏やかに眠るような表情の顔が描かれた可愛らしいデザイン。
泡がまるでアフロヘアのようで、ウィットに富んだ素敵なデザインです♪

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン