2018・むささび
2018 Flying squirrel
赤ワイン用品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンのみを使っているのに白のスパークリングワインという、トリッキーでユニークなワインです。
澱を残し、リンゴの香りや白桃のようなニュアンスの、優しくまろやかな味わいに仕上げられています。
アルコール度数は11%。
カーブドッチ・ワイナリーの醸造家、掛川氏の趣味を反映した「どうぶつ」シリーズの1本です。
チーズと好相性。
澱を残し、リンゴの香りや白桃のようなニュアンスの、優しくまろやかな味わいに仕上げられています。
アルコール度数は11%。
カーブドッチ・ワイナリーの醸造家、掛川氏の趣味を反映した「どうぶつ」シリーズの1本です。
チーズと好相性。
| タイプ | 白、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2018年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン |
| 生産者 | カーブドッチ・ワイナリー |
[最終更新日]
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2018・むささび 補足情報
葡萄品種は、新潟市内産カベルネ・ソーヴィニヨン種のみが使用されています。
白のスパークリングワインに仕立てたユニークな1本です。
動物の名前を冠した「どうぶつ」シリーズは、カーブドッチ・ワイナリーの醸造家・掛川史人氏の個人的趣味を反映した、カーブドッチ・ワイナリーのワインのラインナップとは雰囲気が異なる味わいが特徴です。
【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
醸造家・掛川史人の趣味に走ったワイン。人為的に酸化防止剤を加えずに優しい味わいになるように作っています。わざと澱を残して仕上げることでまろやかな味わいに仕立てました。
澱の味わいがまろやかで優しい。白桃のようなニュアンス。
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『2018・むささび』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbc11730
[写真提供・協力] 株式会社ジュン