合名山・シャルドネ・木樽熟成・2019
Goumeiyama Chardonnay Barrel Aging 2019
トロピカルフルーツやバニラのような香りが感じられます。
まったりとした酸とミネラル感を持つ辛口シャープなワイン。
アルコール度数は12%。
パスタ、鴨のオレンジソース、アクアパッツァ、ロールキャベツ、お好み焼きなどと好相性。
ソースを使ったお料理とも合わせやすい1本。
まったりとした酸とミネラル感を持つ辛口シャープなワイン。
アルコール度数は12%。
パスタ、鴨のオレンジソース、アクアパッツァ、ロールキャベツ、お好み焼きなどと好相性。
ソースを使ったお料理とも合わせやすい1本。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| 生産者 | カタシモワイナリー |
[最終更新日]
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合名山・シャルドネ・木樽熟成・2019 補足情報
葡萄品種は、大阪産シャルドネ種のみが使用されています。
大阪府エコ農産圃場であるカタシモワイナリーの自社合名山(ごうめいやま)で育ったシャルドネを木樽熟成したワインです。
2017年ヴィンテージはG20大阪サミット2019に提供されました。
ラベルに描かれた「合名山」の文字は、カタシモワイナリー四代目社長の高井利洋氏によるものです。
カタシモワイナリー(Katashimo Winery/かたしもわいなりー)は、かつて日本一の葡萄生産量を誇った大阪で1914年から続く由緒あるワイナリー。
日本酒の醸造技術を利用してワイン造りをスタートしており、戦後までは、杜氏がワインの醸造に参加していたそう。
ワイン造りでこだわっていることは、健康な葡萄を育てることと、蔵内の衛生管理を大切にすること。
通常、ワイン用葡萄は30年前後で更新しますが、カタシモワイナリーでは、古い木を大切に、できるだけ長く生きてもらえるように手入れをしており、100年を超える木も健在という、古くからのワイナリーならではの特長も。
日本のワイナリーには珍しい「グラッパ」をいち早く取り入れたり、たこ焼きに合うスパークリングワイン「たこシャン」をリリースするなど、老舗だからこその新しい試みも注目されています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン