キュベパピーユ・大阪WHITE・2019年
CUVÉE PAPILLES OSAKA WHITE 2019
金色のトーンを帯びたカラーです。
蜜リンゴや少し熟した洋ナシ、黄桃を思わせるジューシーな果実感に、ドライな飲み口、優しく余韻の長い酸味と旨味が感じられます。
フレッシュさを残しながらも、まろやかで深みのある味わいに仕上げられています。
アルコール度数は12%。
炙りシメサバ、ノドグロの炙りなど炙った魚介、タコ焼き、お好み焼きなどの粉もんなどと好相性です。
蜜リンゴや少し熟した洋ナシ、黄桃を思わせるジューシーな果実感に、ドライな飲み口、優しく余韻の長い酸味と旨味が感じられます。
フレッシュさを残しながらも、まろやかで深みのある味わいに仕上げられています。
アルコール度数は12%。
炙りシメサバ、ノドグロの炙りなど炙った魚介、タコ焼き、お好み焼きなどの粉もんなどと好相性です。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | デラウェア |
| 生産者 | 島之内フジマル醸造所 |
[最終更新日]
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キュベパピーユ・大阪WHITE・2019年 補足情報
葡萄品種は、大阪産のデラウェア種のみが使用されています。
島之内フジマル醸造所の自社畑で栽培された葡萄を、一部はクヴェヴリで熟成させてオレンジワインに仕上げ、ブレンドして仕上げたワイン。
2019年は、島之内フジマル醸造所がワインを造り始めてから10回目のヴィンテージ。
ラベルもリニューアルした「キュベパピーユ」シリーズです。
【ワイナリーのコメント】
実は全国屈指のブドウ生産地である大阪府。この「大阪WHITE」は、大阪府の中でもブドウ産地として100年以上の歴史をもつ柏原市にある、フジマルの自社畑で丹精込めて育てたデラウェアを100％使ったワインです。優しく搾ったブドウ果汁を樹脂の開放タンクにて低温で約2週間自然発酵し、ステンレスタンクで12ヶ月熟成させた白ワインに、クヴェヴリで熟成させた自社デラウェアのオレンジワインを約14％ブレンドしています。2019年は、フジマルがワインを造り始めてから10回目のヴィンテージにあたり、「キュベパピーユ」シリーズはラベルの装いも新たにしました。
島之内フジマル醸造所(Shimanouchi Fujimaru Winery/しまのうちふじまるじょうぞうしょ/シマノウチフジマルジョウゾウショ)は、「ワインを日常に」をゴールに掲げてオープンした、大阪の街の中心地の都市型ワイナリーです。
産地と造り手と消費者が一体になれるような場所を創るため、ワイナリーとレストランを併設しています。
2010年から大阪府柏原市で耕作放棄地での葡萄栽培をスタート。
次の世代へワイン産地としての大阪を引き渡したいという思いで、長年育てられているデラウェアを中心に葡萄栽培を続けています。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『キュベパピーユ・大阪WHITE・2019年』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbs41420
[写真提供・協力] 株式会社ジュン