KWV・カセドラル・セラー・シラーズ・2018 補足情報

葡萄品種は、南アフリカの西ケープ州産シラーズ種のみが使用されています。
同じシラーズ種の果実でも、パール40%、ウェリントン26%、ステレンボッシュ11％、スワートランド23%と、複数のテロワールから収穫された果実を用いることで、ワインに複雑さが生まれています。
カセドラル・セラーシリーズ専用の酵母が用いられている点も特徴です。

ワイナリーであるKWVは、葡萄栽培農家によって1918年に協同組合として設立され、1997年に株式会社化した組織です。
アフリカ語で「南アフリカ葡萄栽培協同組合」を意味する“Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging Van Zuid-Afrika Beperkt”の頭文字の一部を取り、「KWV」と名付けられたそうです。
1925年には南アフリカ独自のワイン用葡萄品種であるピノタージュ種を誕生させるなど、南アフリカのワイン造りにおいて多くの業績を残してきています。
特に近年は、葡萄栽培や葡萄醸造に関する最新技術が導入されたり、生産者のスキルが革新的に向上したことなどで、品質がめざましく向上しているとの評価を得ています。
世界中の数多くのコンテストで、幾度となく栄誉に輝くワインも誕生しているのが、その証。
イギリス、オランダ、フランス、ドイツ、ベルギー、カナダ、アメリカ、日本など30以上の国々に輸出され、南アフリカワインの普及に貢献する伝統あるワイナリーのひとつです。