2017・高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ 補足情報

葡萄品種は、山形県産シャルドネ種のみが使用されています。
高畠ワイナリーの契約農家である木村圃場で収穫された果実を使用。
木村圃場は、赤鬼が座る「Funicular(フニクラーレ)」、つまり登山列車が欲しいほどに急斜面に位置しており、この斜面による水はけのよさが葡萄の生育に好条件となっています。
この畑の条件が、イタリアの登山列車のCMソングを連想することにちなみ、ワイン名に「フニクリ・フニクラ」を冠しています。

【ワイナリーのコメント】
高畠ワイン契約農家である水捌けのよい木村圃場で栽培された小粒で凝縮感のあるシャルドネを使用。228Lの小樽で樽発酵し、10か月間シュール・リーしました。躍動感あふれる果実とミネラリティーが樽由来の優しいバニラやトースト感に包まれ、調和のとれた芯のしっかりした辛口白ワインです。幅広い飲用温度でお楽しみいただけます。おすすめのペアリングは、オマール海老のグラタン、焼き牡蠣など。

＜木村圃場のシャルドネ＞
畑の表土に高畠石が顔を出す急斜面の木村圃場のシャルドネ。夏から秋にかけ寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大20度にも達します。ハウス栽培にプラスして土壌の水分が極端に少なく、凝縮された風味のブドウが収穫できます。 甘みの中にもしっかりとした酸を感じられる、高畠町の象徴ともいえる品種。実ったぶどうは皮がオレンジ色になるくらい熟し、非常に密度の濃い味わいになります。

高畠ワイナリー(TAKAHATA WINERY/たかはたわいなりー/タカハタワイナリー)は、100年かけても世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることを目指して、1990年に国内屈指の葡萄産地である山形県の高畠町に創設されました。
常に新しいことにチャレンジしたいというワイナリーの想いから、単なる「モノづくり」だけではなくワインのある暮らしや経験(体験)を提供できる「コトづくり」のワイナリーへと躍進し続けています。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン