山形県高畠町デラウェア醸し・2020
Yamagata Talahata Delaware Maceracion 2020
フルーティな香りが、まるで葡萄畑にいるかのように鮮明に感じられます。
味わいもフルーティで、かつすっきりとした飲み心地です。
アルコール度数は11%。
味わいもフルーティで、かつすっきりとした飲み心地です。
アルコール度数は11%。
| タイプ | ロゼ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2020年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | デラウェア |
| 生産者 | 東京ワイナリー |
[最終更新日]
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山形県高畠町デラウェア醸し・2020 補足情報
葡萄品種は、山形県高畠町産デラウェア種のみが使用されています。
酒石処理を行わない無濾過で仕上げることにより、葡萄の持つ味わいを最大限に引き出したロゼワインです。
【醸造家・越後屋美和(えちごやみわ)氏のコメント】
山形県高畠町産の良質なデラウェアを使用。醸し仕込とは皮も種も実も一緒に数日間発酵させる方法。それによって果皮の色が果汁に染み、ほんのり皮の色がついたワインが出来上がります。香りはデラウェア畑にいるかのような鮮やかさ。それでいてすっきりとした飲み心地です。葡萄についている天然酵母にて発酵させ、無補糖・無補酸、亜硫酸は瓶詰めの時のみ少量だけ添加し葡萄の味わいをいっぱいに引き出しました。
東京ワイナリー(Tokyo Winery/とうきょうわいなりー/トウキョウワイナリー)は、東京の農業をもっと元気にしたい！という目的のもとにスタートされた「都内初」となる都市型ワイナリー。
小さなスペースで、醸造から販売まで一貫した手造り感にこだわったワイン造りを続けています。
また、東京の農産物を広めるような活動をしたいとの考えから、東京の野菜とワインを組み合わせた食の提案も勧めています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン