ダーウェント・エステイト・ボートラベル・シャルドネ・2018
Derwent Estate Boat Label Chardonnay 2018
白桃、ナツメグ/スパイス、バタースコッチの香り。
ピュアで繊細な果実味は、オークの香りと綺麗な酸とミネラル質によりバランス良く仕上がっています。
マロラクティック発酵によって丸みを帯びた酸が口中を満たし、クリーミーな口当たりになっています。
アルコール度数は13.6%。
甘鯛のポワレ、シーフードとウニの生クリームパスタなどと好相性です。
ピュアで繊細な果実味は、オークの香りと綺麗な酸とミネラル質によりバランス良く仕上がっています。
マロラクティック発酵によって丸みを帯びた酸が口中を満たし、クリーミーな口当たりになっています。
アルコール度数は13.6%。
甘鯛のポワレ、シーフードとウニの生クリームパスタなどと好相性です。
ダーウェント・エステイト・ボートラベル・シャルドネ・2018 補足情報を見る
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2018年 |
| 生産国・地域 | オーストラリア |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| 生産者 | ダーウェント・エステイト |
[最終更新日]
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ダーウェント・エステイト・ボートラベル・シャルドネ・2018 補足情報
葡萄品種は、シャルドネ種のみが使用されています。
樹齢26年の葡萄は不活性ガスのプレス機で房ごと圧搾された後、フレンチオーク(25%新樽)で発酵。
一次発酵には、培養酵母と天然酵母の混合物を使用。樽熟成中、硫黄は添加されず、澱は隔週で攪拌。
100%マロラクティック発酵を行った後ろ過して瓶詰めし、9ヶ月間の樽熟成を経て完成します。
ダーウェント・エステイトは、冷涼なタスマニアの気候の下、北向きの斜面とローム土壌の畑で育った高品質の葡萄から繊細で芳香のあるワインを造り続けています。
殺虫剤を一切使用せず、農薬も最大限使用しない、よりソフトな統合害虫管理アプローチを好んで活用しているワイナリーです。
[写真提供・協力]
ファームストン株式会社( https://www.farmstone.co.jp/ )