ジョリジョリ・ホリデー・2020
Jolly Jolly Holiday 2020
ほのかな甘い果実香とほのかな苦みや渋味が複雑さをもたらしている味わいです。
山形県産のデラウェア種を使用したオレンジワイン。
遊び心あふれるラベルも楽しい1本です。
アルコール度数は11%。
魚介料理、中でも鮎の塩焼き、鮎の天ぷら、アジの南蛮漬けなど好相性です。
山形県産のデラウェア種を使用したオレンジワイン。
遊び心あふれるラベルも楽しい1本です。
アルコール度数は11%。
魚介料理、中でも鮎の塩焼き、鮎の天ぷら、アジの南蛮漬けなど好相性です。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2020年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | デラウェア |
| 生産者 | ドメーヌ・ショオ |
[最終更新日]
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ジョリジョリ・ホリデー・2020 補足情報
葡萄品種は、山形県産デラウェア種のみが使用されています。
完熟した果実を野生酵母で発酵させた後、無清澄無濾過で瓶詰することで果実味をしっかりと引き出したオレンジワインです。
【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
完熟デラウェア(除梗のみ)を重ねて醸し発酵。プレス後、ステンレスタンクで発酵させ無清澄無濾過で瓶詰。綺麗なオレンジ色ワインとなっています。デラウェアの甘い香りがほのかに香ります。醸し発酵由来のほのかな苦みや渋味が複雑な味わいを出しており、楽しい味わいです。魚介との相性がとても良いですね。個人的には鮎とのマッチングが素晴らしいと思っています。是非お試しください！あ、塩焼きで全然OKです☆
ドメーヌ・ショオ(Domaine Chaud/どめーぬ・しょお)は、2011年9月に新潟県に設立された家族経営のワイナリーです。
フランス語でワインの醸造所を意味するDomaine(ドメーヌ)とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けられています。
海と砂に囲まれた日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」にて、可能な限り自然な栽培を目指し畑の土から配慮を重ねたワイン造りを行っています。
「1人1本飲めるワイン」をテーマに、飲みやすく飲みあきない瑞々しい旨味を持ったワインをリリースする作り手です。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン