雷魚・2020 補足情報

葡萄品種は、スチューベン種、ナイアガラ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種で構成されています。
「グレグレグレープ・2020」と「コルネットフィッシュ・2020」のミックスにカベルネ・ソーヴィニヨンによるスパークリングワインをブレンドしたロゼスパークリングワインです。

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
「グレグレグレープ2020」と「コルネットフィッシュ2020」をミックスしました。そこに、カベルネ・ソーヴィニヨンのブラン・ド・ノワール(黒ブドウだけで造られたスパークリングワイン)を足し芯を造りました。トロリとした液体で、フルーツキャンディーのような甘い香りに、コルネットフィッシュ由来の旨味とコク、わずかな渋みが厚みを出しています。その構成のど真ん中にカベルネ・ソーヴィニヨンが芯を造ってくれていますね。いい感じです。微炭酸です。
冷蔵庫で良く冷やし、飲む前にゆっくりとかき混ぜてうす濁りにするのがおすすめです。静かにゆっくりと開けてください。ブドウの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱のうす濁りで甘いと感じられます。そして、炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。

ドメーヌ・ショオ(Domaine Chaud/どめーぬ・しょお)は、2011年9月に新潟県に設立された家族経営のワイナリーです。
フランス語でワインの醸造所を意味するDomaine(ドメーヌ)とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けられています。
海と砂に囲まれた日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」にて、可能な限り自然な栽培を目指し畑の土から配慮を重ねたワイン造りを行っています。
「1人1本飲めるワイン」をテーマに、飲みやすく飲みあきない瑞々しい旨味を持ったワインをリリースする作り手です。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン