シードル 補足情報

富山県産のふじが使用されています。
750mlのフルボトルから200mlの飲み切りサイズまで展開されており、カジュアルに楽しめるスパークリングワイン(シードル)です。

【ワイナリーのコメント】
富山県産の「ふじ」を100％使用し、ブルターニュ地方の伝統的な製法で仕上げた辛口微発泡性のお酒です。シードルの仕込みを始めるのは12月終わり頃。外気温が氷点下になる頃に開始します。氷見の気候を表現できるように、その時々の温度を大切に製造しています。低温状態にて一次発酵が始まるため、約3カ月間かけて、ゆっくり発酵が進みます。一次発酵完了後に軽い濾過をおこない、瓶詰め。瓶内二次発酵に移ります。細かな天然ガスを造っていくために二次発酵も3カ月以上をかけてゆっくり進めていきます。氷見の冬気温の中でゆっくりと発酵させることで活きた瑞々しいリンゴの香りと味わいが特徴です。

爽やかで軽快な泡立ち、華やかなリンゴの香りがグラスいっぱいに広がり、クセのない穏やかな酸味から焼き菓子のようなほろ苦さが後味に優しく残ります。芳醇な香りと優しい飲み口でディナーの食前酒としてアテンドしてくれます。

(750ml 裏面ラベル)

(375ml)

(200ml)

SAYS FARM(セイズファーム/せいずふぁーむ)は、富山県氷見市の老舗魚問屋「釣屋魚問屋」が立ち上げたというユニークな経歴を持つドメーヌワイナリー。
100%自社原料のみの葡萄でワインを生産しており、「この土地が生み出す、この土地らしい。この土地でしか出来ないワイン造り」という、ごくシンプルな理念のもと、”北陸が生む美しいワイン造り”を目指すワイナリーです。
栽培醸造責任者を務めるのは、ヴィラデストワイナリーの小西超(こにしとおる)氏のもとワイン造りを学んだ田向俊(たむかいしゅん)氏。
富山湾を見渡す丘の上にあるワイナリーにはレストラン、ゲストハウスを併設し、自然豊かなこの土地で育まれた食材を使った料理とワインのマリアージュを楽しむこともできます。
レストランは「ミシュランガイド北陸 2021 特別版」で、”グリーンスター”、”ミシュランプレート”を獲得しています。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン