しろしろ・2019
Shiro Shiro 2019
赤ワイン用の葡萄品種であるマスカット・ベーリーAから造られる白ワインです。
軽い柑橘さと炙りの香りが感じられます。
辛口まろやかなタイプで、やさしい酸と果実のミネラル感が体に染みわたる、おっとりとしたクリーミーな味わいです。
アルコール度数は11%。
飲み頃温度は、柑橘の香りを楽しむなら8℃、クリーミーな香りを楽しむなら12℃がオススメ。
鶏つくね、焼き鳥、ゴマ風味や厚揚げ類などの和食、洋食ではクリーム系のお料理と好相性です。
軽い柑橘さと炙りの香りが感じられます。
辛口まろやかなタイプで、やさしい酸と果実のミネラル感が体に染みわたる、おっとりとしたクリーミーな味わいです。
アルコール度数は11%。
飲み頃温度は、柑橘の香りを楽しむなら8℃、クリーミーな香りを楽しむなら12℃がオススメ。
鶏つくね、焼き鳥、ゴマ風味や厚揚げ類などの和食、洋食ではクリーム系のお料理と好相性です。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 山梨 ( 日本 ) |
| ブドウ品種 | マスカット・ベーリーＡ |
| 生産者 | ドメーヌヒデ |
[最終更新日]
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しろしろ・2019 補足情報
葡萄品種は、南アルプス市若草産のマスカット・ベーリーＡ種100%で構成されています。
「ブラン・ド・ノワール(Blanc de Noir)」と呼ばれる、赤ワイン用の黒葡萄品種から造られる白ワイン。
単一畑にて、樹齢50年を超える古木から手摘みで収穫し、ゆっくりと房ごと搾った果汁(キュヴェ)が使用されています。
【醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏のコメント】
3年に一度だけ、ドメーヌヒデに白いワインが生まれます。毎年「白いワインになって！」と願いを込め、黒ブドウからブドウの上澄みジュースを絞ります。2019年、願いが叶い「しろしろ」が再び生まれました。ワイナリーはもう大喜びです。
おっとりとしたクリーミーな味わい。軽い柑橘さと炙りの香りが特徴です。やさしい酸と果実のミネラル感が疲れた心を和らげます。心に染みるワインです。ラベルの絵はこのワインの味わいをイメージして描かれました。
生産本数480本。満月日に樽出し。
※飲み頃温度：柑橘の香りを楽しむなら8℃、クリーミーな香りを楽しむなら12℃
ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、元プロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリーです。
山梨県南アルプス市にて、潮の満ち引きに従う栽培と醸造を実践しています。
マスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。
マスカット・ベーリーAの赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『しろしろ・2019』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbs11100
[写真提供・協力] 株式会社ジュン