ぷちぷち黒糖・ロゼ泡・2018
Puchi Puchi Kokuto Rose Sparkling 2018
南アルプスのマスカット・ベーリーAを、沖縄の黒糖を用いて瓶内二次発酵で仕立てたロゼスパークリングワインです。
イチゴの果実とべっこう飴の香ばしさからくる夜祭のイメージの香りが特徴です。
黒糖による深いコクに加え、いろいろな旨味が濃縮された、しっかりした辛口の味わい。
アルコール度数は11%。
カツオや豚の出汁をふんだんに使った沖縄料理はもちろん、しっかりした味わいの豚肉料理や串揚げなどともよく合います。
生産本数わずか318本の稀少なワイン。
イチゴの果実とべっこう飴の香ばしさからくる夜祭のイメージの香りが特徴です。
黒糖による深いコクに加え、いろいろな旨味が濃縮された、しっかりした辛口の味わい。
アルコール度数は11%。
カツオや豚の出汁をふんだんに使った沖縄料理はもちろん、しっかりした味わいの豚肉料理や串揚げなどともよく合います。
生産本数わずか318本の稀少なワイン。
| タイプ | ロゼ、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2018年 |
| 生産国・地域 | 山梨 ( 日本 ) |
| ブドウ品種 | マスカット・ベーリーＡ |
| 生産者 | ドメーヌヒデ |
[最終更新日]
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ぷちぷち黒糖・ロゼ泡・2018 補足情報
葡萄品種は、南アルプス市産のマスカット・ベーリーＡ種のみが使用されています。
沖縄の8つの島の産地、粟国島(あぐにじま)、伊江島(いえじま)、伊平屋島(いへやじま)、与那国島(よなぐにじま)、西表島(いりおもてじま)、波照間島(はてるまじま)、小浜島(こはまじま)、多良間島(たらまじま)から厳選した黒糖を用いて瓶内二次発酵し、39ヵ月もの長期瓶熟したロゼスパークリングワイン。
特に粟国島産は「8島の中で最も旨味が強く、まろやか感あふれる熟成した黒糖」で、味わいに深みを与えています。
【醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏のコメント】
沖縄のアジクータの味わい。アジクータとは、いろいろな旨味が濃縮されたしっかりした味わいのことです。夜祭に感じるイチゴの果実とべっこう飴の香ばしさの香りが特徴のロゼ泡です。
ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、元プロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリーです。
山梨県南アルプス市にて、潮の満ち引きに従う栽培と醸造を実践しています。
マスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。
マスカット・ベーリーAの赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。
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https://wa-syu.com/products/cbc12100
[写真提供・協力] 株式会社ジュン