峠のシャルドネ・2019
Chardonnay of Mountain pass 2019
輝きのある淡いトパーズ色。
スッキリとした果実味とシャープな酸味のドライな味わいです。
アルコール度数は10%。
お刺身や、真鯛のカルパッチョ、魚介類のパスタなどと好相性です。
スッキリとした果実味とシャープな酸味のドライな味わいです。
アルコール度数は10%。
お刺身や、真鯛のカルパッチョ、魚介類のパスタなどと好相性です。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| 生産者 | ばんけい峠のワイナリー |
[最終更新日]
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峠のシャルドネ・2019 補足情報
葡萄品種は、北海道の石狩産シャルドネ種のみが使用されています。
果皮・種と共に発酵させる「醸し発酵」で3週間寝かせ、その後は自然に滓を落ち着かせながら低温熟成し、上品な味わいを引き出しています。
北海道の厳しい気候から生まれた香りを楽しめる、酸化防止剤無添加のワイン。
ばんけい峠のワイナリー(SAPPORO BANKEI WINERY/ばんけいとうげのわいなりー/バンケイトウゲノワイナリー)は、”樽人”と名乗る先代・田村修二(たむらしゅうじ)氏が北海道で生産される質の良い葡萄などの果実に着目し、地場産業の発展を目指して2001年に北海道札幌市中央区にて設立したワイナリーです。
札幌初の自然派ワイナリーとして知られており、酸化防止剤無添加にこだわり、フリーラン果汁のみを補糖なども行わず酵母の力で発酵させて葡萄本来の風味を生かしたワインを醸造しています。
ワインの質を大きく左右するため、葡萄はひと房ずつ丁寧に手作業で選果するなど、徹底したこだわりが特徴。
葡萄の風味・酸味をしっかりと生かした手作りのワインをリリースする造り手です。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン