樽生・峠の白ワイン・2019
Fresh White Wine of Mountain pass from a Barrel 2019
まろやかな中に適度にシャープさもある、辛口白ワイン。
アルコール度数は7%です。
生牡蠣やいくらの醤油漬けなど、魚介と相性抜群です。
アルコール度数は7%です。
生牡蠣やいくらの醤油漬けなど、魚介と相性抜群です。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | その他の品種 |
| 生産者 | ばんけい峠のワイナリー |
[最終更新日]
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樽生・峠の白ワイン・2019 補足情報
葡萄品種は、北海道の仁木町産ポートランド種のみが使用されています。
一房一房粒選りをおこない、ボルドーのオークで作られた樽で熟成している、酸化防止剤無添加の自然派ワインです。
ばんけい峠のワイナリー(SAPPORO BANKEI WINERY/ばんけいとうげのわいなりー/バンケイトウゲノワイナリー)は、”樽人”と名乗る先代・田村修二(たむらしゅうじ)氏が北海道で生産される質の良い葡萄などの果実に着目し、地場産業の発展を目指して2001年に北海道札幌市中央区にて設立したワイナリーです。
札幌初の自然派ワイナリーとして知られており、酸化防止剤無添加にこだわり、フリーラン果汁のみを補糖なども行わず酵母の力で発酵させて葡萄本来の風味を生かしたワインを醸造しています。
ワインの質を大きく左右するため、葡萄はひと房ずつ丁寧に手作業で選果するなど、徹底したこだわりが特徴。
葡萄の風味・酸味をしっかりと生かした手作りのワインをリリースする造り手です。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン