リュラル・タイプ・ユービー・2015
Rurale Type UB 2015
「UB」つまりウルトラブリュット(超辛口)を冠するとおり、シャープな辛口に仕上げられたスパークリングワインです。
グリーン感のある香りと、目が覚めるような酸味がありつつ、コクも感じられる味わいです。
アルコール度数は11%。
串揚げ、鮎の天ぷら、サバの塩焼き、レモンタルトなどと好相性です。
グリーン感のある香りと、目が覚めるような酸味がありつつ、コクも感じられる味わいです。
アルコール度数は11%。
串揚げ、鮎の天ぷら、サバの塩焼き、レモンタルトなどと好相性です。
| タイプ | 白、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2015年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | デラウェア |
| 生産者 | ヒトミワイナリー |
[最終更新日]
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リュラル・タイプ・ユービー・2015 補足情報
葡萄品種は、山形県産のデラウェア種のみが使用されています。
早摘みで未完熟状態の果実を使用しており、シャンパーニュ製法(瓶内二次発酵)でスパークリングワインに仕上げています。
【醸造家のコメント】
2015年産は、とても酸の強い状態で収穫してもらった青デラウェアで仕込んでいます。紫色の粒と緑色の粒が混在したようなブドウでした。除梗破砕したあと搾汁し、果汁を自然醗酵させました。最終醗酵を瓶内で終了させる、瓶内二次発酵の製法でスパークリングワインとして仕上げています。UBはウルトラブリュット(超辛口)を意味し、グリーンな香りと、目の覚めるような酸味を楽しんでいただきたいワインです。
ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、滋賀県東近江市山上町の「にごりワイン」専門メーカー。
1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏が、本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーを設立し、1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。
「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」という思いから、手造り手詰め作業のワインをリリースしています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン