シャルデラ・ブリュット・2016
Chardela Brut 2016
リンゴやべっこう飴、レモン、スギや酵母の香りが感じられます。
キレのある辛口フルーティーなスパークリングワイン。
アルコール度数は10%。
青魚と相性がよく、特にしめ鯖(さば)や鯖寿司と好相性です。
キレのある辛口フルーティーなスパークリングワイン。
アルコール度数は10%。
青魚と相性がよく、特にしめ鯖(さば)や鯖寿司と好相性です。
| タイプ | 白、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2016年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | シャルドネ、デラウェア |
| 生産者 | ヒトミワイナリー |
[最終更新日]
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シャルデラ・ブリュット・2016 補足情報
葡萄品種は、山形県産のシャルドネ種55%、デラウェア種45%で構成されています。
瓶内一次発酵のにごりスパークリングワインがメインのヒトミワイナリーには珍しい、瓶内二次発酵させたタイプです。
デラウェアのアロマとにごり由来の旨味を楽しめるスパークリングワイン。
【ワイナリーのコメント】
山形県産のシャルドネとデラウェア(55:45)をそれぞれ搾汁し、自然醗酵させたスパークリングワイン。オリとともにステンレスタンクで熟成させた後、アッサンブラージュをおこない、糖分を加え瓶内二次醗酵させています。瓶詰から3年経過し、リンゴやべっこう飴、レモン、スギや酵母の香りを感じられます。瓶内二次醗酵によるドライな味わいと、シャルドネとデラウェアのもつ果実感をお楽しみください。
ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、滋賀県東近江市山上町の「にごりワイン」専門メーカー。
1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏が、本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーを設立し、1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。
「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」という思いから、手造り手詰め作業のワインをリリースしています。
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https://wa-syu.com/products/cbc31110
[写真提供・協力] 株式会社ジュン