エモデラ・2020 補足情報

葡萄品種は、山形県高畠町産デラウェア種のみが使用されています。
約3週間全房で醸し醗酵をおこなった後に搾汁し、オリとともに約5カ月間ステンレスタンクで熟成させ、酸化防止剤無添加で瓶詰めして仕上げたオレンジワイン。
ユーモアあふれるラベルのイラストにも注目です。

【ワイナリーのコメント】
山形県高畠町の石部恵子さん、大浦進さんの栽培するデラウェアを使用しました。約3週間全房で醸し醗酵をおこなった後に搾汁。オリとともに約5カ月間ステンレスタンクで熟成させ、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。酸化由来の香りもありながらデラウェアの甘い香りが心地よく、渋みと果実感のバランスの良い非常に余韻の長いワインです。抜栓からの時間の経過や温度帯での味わいの変化もしっかり楽しんで頂けるワインかと思います。醸造家お気に入りのこの1本で、心揺さぶられて頂けると幸いです。

ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、滋賀県東近江市山上町の「にごりワイン」専門メーカー。
1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏が、本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーを設立し、1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。
「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」という思いから、手造り手詰め作業のワインをリリースしています。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン