チロル・2020
cirol 2020
とても稀少な日本固有品種の葡萄やシャインマスカットも少しブレンドされた、リッチテイストなワインです。
日本のハチミツを思わせる繊細な香りととろみのあるオレンジワイン。
ハーブやカモミールのような花のニュアンスも感じられます。
複雑さとコクをもった、やや辛口のまろやかでリッチな味わいです。
アルコール度数は11%。
カキフライ、小籠包やシウマイなどの点心、パッタイなどパクチーと合わせるようなエスニック料理と好相性です。
日本のハチミツを思わせる繊細な香りととろみのあるオレンジワイン。
ハーブやカモミールのような花のニュアンスも感じられます。
複雑さとコクをもった、やや辛口のまろやかでリッチな味わいです。
アルコール度数は11%。
カキフライ、小籠包やシウマイなどの点心、パッタイなどパクチーと合わせるようなエスニック料理と好相性です。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2020年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | シャルドネ、デラウェア、その他の品種 |
| 生産者 | ファットリア・アルフィオーレ |
[最終更新日]
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チロル・2020 補足情報
葡萄品種は、デラウェア種37%、レッド・ミルレンニューム種28%、シャルドネ種29%、シャインマスカット種6%で構成されています。
Fattoria AL FIOREで飼われているネコをモチーフにした、人気のネコシリーズワインです。
【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
坂口礼奈(さかぐちれな)が例年仕込むチャーミングで繊細な香りのアロマティックなワインに対して、今年はセパージュも骨格のあるシャルドネに加え、収量が増えたレッド・ミルレンニュームなど、すべて尊敬する大野さんのブドウで仕込んでいます。毎年、ご好評をいただいている大野フィールドブレンドもそうですが、ブドウ以上でも 以下でもありません。大野フィールドブレンド2020も仕込んでいますが、このチロルも、オレンジ版大野フィールドブレンドに値するリッチテイストなワインに仕上がっています。レッド・ミルレンニュームは、日本で選抜されたとても希少なアロマ系のブドウです。レッド・ミルレンニュームとシャインマスカットを同時に12日間のスキンファーメント後にプレスして、スペイン産のアンフォラにて1カ月間の発酵。そのままシュル・リーを1ヶ月間。シャルドネは、8日間のスキンコンタクト後にプレスして、1ヶ月間のバレルファーメント。すべての発酵終了後に、アッサンブラージュし、ステンレスタンクにて、3ヶ月熟成しました。
【醸造家・目黒浩敬氏のテイスティングコメント】
日本のハチミツのような繊細な香りととろみ、ハーブやカモミールのような花のニュアンスもあります。
Fattoria AL FIORE(ファットリア アルフィオーレ/ふぁっとりあ あるふぃおーれ)は、2015年からワインを生産している「農場=Fattoria」と代表の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストラン「AL FIORE」の名前を冠し、宮城県柴田郡川崎町に設立されました。
「一輪の花」を意味するAL FIOREという言葉には、「もっと多くの人々の幸せへと広がるように」という願いが込められています。
廃校になった小学校の体育館を改修して使用しており、多くの人の想いが詰まったワイナリーです。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『チロル・2020』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbs31230
[写真提供・協力] 株式会社ジュン