ヒップホップ・ミックス・2021
HipHop Mix 2021
伝統的ワイン造りに則り、足踏みで葡萄を仕込んだ微発泡ワイン。
芳醇な香りが感じられる中に、野生的な雰囲気を持ったジューシーな味わいが広がります。
アルコール度数は12%。
泡感が少なくなっても、スティルワインとして楽しむことができる辛口フルーティな1本です。
芳醇な香りが感じられる中に、野生的な雰囲気を持ったジューシーな味わいが広がります。
アルコール度数は12%。
泡感が少なくなっても、スティルワインとして楽しむことができる辛口フルーティな1本です。
| タイプ | ロゼ、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | デラウェア、その他の品種 |
| 生産者 | イエローマジックワイナリー |
[最終更新日]
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ヒップホップ・ミックス・2021 補足情報
葡萄品種は、デラウェア種60%、 スチューベン種35%、 シャインマスカット種5%で構成されています。
農薬無散布で育てた果実を足踏みで破砕し発酵させることで、微発泡の状態に仕上げられています。
【醸造家・岩谷澄人(いわやすみと)氏のコメント】
南陽市にある自社農場にて農薬無散布(ボルドー、硫黄合剤も無散布)で栽培したデラウェア(60％)とスチューベン(35％)、シャインマスカット(5％)で造りました。3種の葡萄を収穫した後、全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。足踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi MC(セミ・マセラシオンカルボニック)での仕込みです。この40日間のSemi MCによって通常醸しとMCの個性が引き出されます。その後、搾汁し完全発酵おこなった後に瓶内二次発酵させました。芳しい香り中に野生的な味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来立ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。このシリーズよろしくお願いします。
イエローマジックワイナリー(YellowMagicWinery/いえろーまじっくわいなりー)は、山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリー。
醸造家の岩谷澄人(いわやすみと)氏は滋賀のヒトミワイナリー、そして大阪の島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウェアの聖地「山形南陽市赤湯」にて、今までの経験の集大成として独自のワイナリーを設立しました。
垣根でのマスカット・ベーリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウェアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りを目指しています。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。
アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとしています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン