シャトー・ホンジョー・アジロン・2021
CHATEAU HONJYO Adirondac 2021
ブルーベリーなどの黒系果実の香りに、マスカットや木苺を思わせる甘美な風味が感じられます。
口に含むと、豊かな果実味に適度な酸とタンニンが調和した、どこか懐かしさのある優しい甘みが魅力となっています。
パワフルながらもまろやかなミディアムボディ。
アルコール度数は12.5%。
イチジクなどの果実を使用したサラダや、バルサミコ酢やバターのソースを使用した肉料理と好相性。
イチジク、生ハム、ブルーチーズのサラダ、ローストビーフとのペアリングが特にオススメ。
また、ガトーショコラなどのデザートとも良く合います。
口に含むと、豊かな果実味に適度な酸とタンニンが調和した、どこか懐かしさのある優しい甘みが魅力となっています。
パワフルながらもまろやかなミディアムボディ。
アルコール度数は12.5%。
イチジクなどの果実を使用したサラダや、バルサミコ酢やバターのソースを使用した肉料理と好相性。
イチジク、生ハム、ブルーチーズのサラダ、ローストビーフとのペアリングが特にオススメ。
また、ガトーショコラなどのデザートとも良く合います。
| タイプ | 赤 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 生産国・地域 | 勝沼 ( 日本 ) |
| ブドウ品種 | その他の品種 |
| 生産者 | 岩崎醸造 |
[最終更新日]
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シャトー・ホンジョー・アジロン・2021 補足情報
葡萄品種は、アジロンダック種のみが使用されています。
現在の日本国内では勝沼でしか生産されていない希少な品種を使用した、まろやかなミディアムボディです。
【醸造家・白石壮真(しらいしそうま)氏のコメント】
日本ワインの黎明期を担ったブドウ品種アジロンダックを使用。アジロンダックは栽培に手間がかかるため、現在では「幻の黒ブドウ」と称されるほど生産量が減り、日本国内では勝沼でしか生産されていない希少な品種です。
岩崎醸造ではブドウから手間を惜しまずしっかりとエキス分とタンニンを抽出することで、数あるアジロンのワインでもひときわしっかりした味わいに仕上げています。
味わいは、ブルーベリーなどの黒系果実の香りにマスカットや木苺の甘美な風味。口に含むと、豊かな果実味が適度な酸とタンニンが調和しており、嫌味のない優しい甘みが魅力となっています。
岩崎醸造(Iwasaki Jozo/いわさきじょうぞう/イワサキジョウゾウ)は、甲州葡萄の発祥地「岩崎」で葡萄栽培とワイン醸造に努力していた醸造免許者130名が、1941年に共同して設立したワイナリー。
勝沼町岩崎に工場を持ち、農家と協力して、葡萄栽培の安定、葡萄の産地づくり、ワインの品質向上に努め、地元では”ホンジョー”の愛称で親しまれています。
常に風土の香りを大切に、勝沼で好かれる個性豊かなワインづくりを心がけているワイナリーです。
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https://wa-syu.com/products/cba01520
[写真提供・協力] 株式会社ジュン