2020・ドルンフェルダー&レゲント 補足情報

葡萄品種は、新潟市内産のドルンフェルダー種、レゲント種で構成されています。
自社農園である角田浜の砂質土壌で育てた果実を使用する「セパージュシリーズ」のワイン。
ドルンフェルダー種とレゲント種は、日本ではまだとても珍しい、ドイツ系の葡萄品種です。

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
ドルンフェルダーは森を想わせる独特の風味があり料理とも合わせやすい万能選手です。2020年もレゲントの出来が素晴らしかったのでドルンフェルダーと合わせてひとつのワインにしました。トップに来るのは木や腐葉土、キノコの香り。そこにかすかな青みが加わり、まさに森を散歩しているようです。そして時折、レゲント由来の華やかでパッションフルーツのような香りを感じ取ることが出来ます。両品種とも日本国内では栽培量が非常に少ないマイナー品種ですが、新潟の気候と角田浜の砂質土壌では面白いキャラクターのワインです。

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
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https://wa-syu.com/products/cba11760
[写真提供・協力] 株式会社ジュン