2021・みつばち 補足情報

葡萄品種は、新潟市内産シュナン・ブラン種のみが使用されています。
動物の名前を冠した「どうぶつ」シリーズは、カーブドッチ・ワイナリーの醸造家・掛川史人氏の個人的趣味を反映した、カーブドッチ・ワイナリーのワインのラインナップとは雰囲気が異なる味わいが特徴です。

【醸造家・掛川史人氏のコメント】
自社農園のシュナンブランを原料に、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。2021年のみつばちは酢酸と果実のバランスが素晴らしくとても良い出来です。トップに感じるのは熟した果実や蜜感、白い小さな花のニュアンス、パイナップル。口に含むとトロリとして甘やかな液体が舌の上に広がり、その後樽由来のバニラやナッツを感じることができます。後味は苦みと旨みがジワジワ染み入るようです。2021年は盆明けから夜温が下がり例年より酸が豊富になったので液体の厚みも増しています。この地に適合しているとは言えない品種ですが、造り方次第ではこんなにも素敵な液体になるのだと励まされるようです。個人的に大好きなワインですが間違いなく一風変わったワインですから、その旨ご承知の上お買い求めください。

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン