ジョナップル・2019
JONApple 2019
しっかりとした酸味が爽やかな辛口のシードル。
シャープな味わいでスルスルと飲める、低アルコール仕上げです。
生牡蠣、ガレット、ポテトサラダなどと好相性。
アルコール度数は6%。
シャープな味わいでスルスルと飲める、低アルコール仕上げです。
生牡蠣、ガレット、ポテトサラダなどと好相性。
アルコール度数は6%。
| タイプ | 白、スパークリング |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | その他の品種 |
| 生産者 | グレープリパブリック |
[最終更新日]
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ジョナップル・2019 補足情報
山形県中山町産のジョナゴールドが使用されています。
例年よりも小ぶりではあるものの酸味があり豊かな果実を、収穫してすぐに圧搾。
発酵中に1日2回のポンプオーバーを行い、酸素供給と澱の攪拌を行ってシードルに仕立てた辛口です。
GRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック/ぐれーぷりぱぶりっく)は、山形県南陽市で2017年に設立した、“Made of 100% Grape.”のナチュラルワインを手がけるワイナリーです。
昨今増え続ける耕作放棄地を再生させたいという想いから、質の高い葡萄とナチュラルワインを生み出しています。
「GRAPEREPUBLIC＝葡萄共和国」と言えるような一大ワイン産地を形成することを目標に、古代ワインに倣ったクヴェヴリによる醸造を採用するなど、日本におけるナチュラルワインの可能性を広げることにも挑戦的に取り組んでいます。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン