クリオエクストラクション・甲州・2020
Cryo Extraction Koshu 2020
アイスワインを人工的に再現した、甲州種によるデザートワインです。
ハチミツやリンゴのような香り、天然のとろけるような甘味、爽やかな酸味が心地よく、リラックスできる味わいです。
デザートワインながらも極甘口ではなく、甘口フルーティーなタイプで、すっきりとした後味が魅力。
アルコール度数は11%。
良く冷やして楽しむのがオススメ。
デザートワインとしてチーズやフルーツと合わせるのはもちろん、海のフォアグラ「あん肝」や豆腐ヨウなど、クセのある料理とも好相性。
酸味がしっかりしているため、お食事とも合わせやすいワインです。
ハチミツやリンゴのような香り、天然のとろけるような甘味、爽やかな酸味が心地よく、リラックスできる味わいです。
デザートワインながらも極甘口ではなく、甘口フルーティーなタイプで、すっきりとした後味が魅力。
アルコール度数は11%。
良く冷やして楽しむのがオススメ。
デザートワインとしてチーズやフルーツと合わせるのはもちろん、海のフォアグラ「あん肝」や豆腐ヨウなど、クセのある料理とも好相性。
酸味がしっかりしているため、お食事とも合わせやすいワインです。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2020年 |
| 生産国・地域 | 勝沼 ( 日本 ) |
| ブドウ品種 | 甲州 |
| 生産者 | シャトージュン |
[最終更新日]
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クリオエクストラクション・甲州・2020 補足情報
葡萄品種は、甲州種のみが使用されています。
冷凍庫で凍らせた果実から糖分だけ抽出する、アイスワインを人工的に再現するクリオエクストラクション製法によるワインです。
糖度31度まで濃縮し、ゆっくりと発酵させたデザートワイン。
シャトージュン(Chateau Jun/しゃとーじゅん)は、アパレル＆ライフクリエーションカンパニー「ジュングループ」直営のワイナリー。
自社畑、および契約農家で栽培された葡萄から、芳醇なワインを生み出しています。
農家が美味しくなったと思うタイミングで葡萄を収穫し、ワインにすること、関わる人達の笑顔が詰まったワインにすることを目指すワイナリーです。
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https://wa-syu.com/products/cbe01400
[写真提供・協力] 株式会社ジュン