ディーパー・ディーパー・2021 補足情報

葡萄品種は、岩手県産ヤマ・ソーヴィニヨン種のみが使用されています。
流れるように身体に染みこむ”葡萄酒”を目指し、無添加、無清澄、無濾過で仕上げられたミディアムボディです。
「DEEPER DEEPER」という名称は、ワイナリーの代表である、栽培醸造家・井下奈未香(いのしたなみか)氏の「もっと深く、より深くワインといたい」という想いが表現されています。
ワイン樽の中に沈み込んだ人をコミカルに描いたラベルは、ワイナリーの向かいにある焼き鳥店の店主がデザインしたものとのことです。

【栽培醸造家・井下奈未香氏のコメント】
清涼感のあるスパイスの香りに熟したブルーベリーなど深みある黒果実がのり口当たりは軽やかにフレッシュさを与え角のない細かく優しいタンニンがその他の要素をそっとベールのように広げいつまでも余情を保ちます。

Natan葡萄酒醸造所(Natan Budoushu Jozojo/なたんぶどうしゅじょうぞうしょ/ナタンブドウシュジョウゾウショ)は、奈良のワインバーでソムリエとして活躍していた井下奈未香(いのしたなみか)氏が、2021年に創業した、徳島県初のワイナリー。
井下氏はワインと醸造家の関係性に嫉妬し、ソムリエから醸造家へと転身し、大阪の「島之内フジマル醸造所」での委託醸造を経て、2021年に自社醸造を開始しました。
“栽培・醸造・お客様とのご縁に対し一貫して愛を添えて向き合います=「and love」”を理念に、徳島県三好市池田町にて、葡萄栽培から醸造までを一貫して手掛けています。
ロゴモチーフでもある「魔女」は、ワイナリーのシンボル。
「葡萄と微生物の力だけで醸されるワインは、人々を酔わせて、つい本音を語らせる、魔女の媚薬のような存在」と考える井下氏が「あなたに溶け込む魔女の媚薬」をテーマに、葡萄の個性を表現し、添加物には頼らず環境資源によって味わいを引き出し、また無濾過で素材のありのままを活かしたワイン造りを行っています。

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[写真提供・協力] 株式会社ジュン