クリオエクストラクション・甲州・2021
Cryo Extraction Koshu 2021
アイスワインを人工的に再現した、甲州種によるデザートワインです。
ハチミツやリンゴ、また和柑橘のような爽やかな香りが感じられます。
天然のとろけるような甘味と爽やかな酸味が心地よい、極甘口な味わいです。
アルコール度数は10%。
デザートワインとしてチーズやフルーツと合わせるのはもちろん、海のフォアグラ「あん肝」や豆腐ヨウなど、クセのある料理とも好相性。
酸味がしっかりしているため、お食事とも合わせやすく幅広いペアリングが楽しめるワインです。
ハチミツやリンゴ、また和柑橘のような爽やかな香りが感じられます。
天然のとろけるような甘味と爽やかな酸味が心地よい、極甘口な味わいです。
アルコール度数は10%。
デザートワインとしてチーズやフルーツと合わせるのはもちろん、海のフォアグラ「あん肝」や豆腐ヨウなど、クセのある料理とも好相性。
酸味がしっかりしているため、お食事とも合わせやすく幅広いペアリングが楽しめるワインです。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 生産国・地域 | 勝沼 ( 日本 ) |
| ブドウ品種 | 甲州 |
| 生産者 | シャトージュン |
[最終更新日]
記事内の商品またはサービスに関する価格や消費税表記は記事公開当時のものです。
現在の価格と異なる、もしくは取り扱いが終了している可能性がありますのでご注意ください。
＼ ワインデータベースへの読者様投稿受付中！ ／
クリオエクストラクション・甲州・2021 補足情報
葡萄品種は、甲州種のみが使用されています。
冷凍庫で凍らせた果実から糖分だけ抽出する、アイスワインを人工的に再現するクリオエクストラクション製法によるワインです。
好評だった2020のファーストヴィンテージよりもさらに甘さを凝縮させ、極甘口に仕上げられています。
【ワイナリーのコメント】
クリオエクストラクションは収穫したブドウを凍らせて甘口のワインを造る手法で、アイスワイン同様に天然の甘味を活かしたデザートワインです。このクリオエクストラクションは、日本固有のブドウ品種「甲州」を100%使用。甲州本来のフレッシュで爽やかな和柑橘のような香りや酸味を残したまま、極甘口に仕上げました。極甘口ながら、軽やかな酸、すっきりとした後味でバランスが良く、デザートと一緒にはもちろん、先付と楽しむ食前酒としても、幅広いペアリングがお楽しみいただけます。
シャトージュン(Chateau Jun/しゃとーじゅん)は、アパレル＆ライフクリエーションカンパニー「ジュングループ」直営のワイナリー。
自社畑、および契約農家で栽培された葡萄から、芳醇なワインを生み出しています。
農家が美味しくなったと思うタイミングで葡萄を収穫し、ワインにすること、関わる人達の笑顔が詰まったワインにすることを目指すワイナリーです。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『クリオエクストラクション・甲州・2021』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbe01400
[写真提供・協力] 株式会社ジュン