2021・ファンピー・シードル
2021 FUNPY Cidre
ワイナリーの人気シリーズ「ファンピー」のシードルです。
リンゴの香りがしっかりと感じられ、厚みのある果実味を持った辛口フルーティな味わいです。
シードル初心者さんにオススメの1本。
アルコール度数は7.5%。
生牡蠣、カキフライなどと好相性です。
リンゴの香りがしっかりと感じられ、厚みのある果実味を持った辛口フルーティな味わいです。
シードル初心者さんにオススメの1本。
アルコール度数は7.5%。
生牡蠣、カキフライなどと好相性です。
| タイプ | その他のタイプ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | その他の品種 |
| 生産者 | カーブドッチ・ワイナリー |
[最終更新日]
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2021・ファンピー・シードル 補足情報
ふじ種、 シナノゴールド種を主体に、「摘果果(てきかか)」と呼ばれる未成熟なリンゴ品種で構成されています。
「ファンピー」とは、”Fun wine make you happy!!”を略した造語。
味わいも価格帯も、カジュアルポップにハッピーに楽しめるのがファンピーシリーズです。
【醸造家・掛川史人氏のコメント】
このシードルでは王道ど真ん中を目指しました。リンゴの香りが立ち、炭酸があり、透明で黄色い。圧倒的な複雑さや奇をてらった味わいではなく、シードルに馴染みがない人にも違和感なく受け入れてもらえる味です。「2021 FUNPY シードル」は特別に集めてもらった完熟小玉のふじ＆シナノゴールドが66％、摘果果と呼ばれる未成熟なリンゴが34％です。それをシードル専用酵母を用いて発酵させました。また、一部に発酵前乳酸菌添加をおこない果実の厚みを出しています。発酵終了後に瓶内二次発酵で泡をつけ、デゴルジュマンをおこないました。品種の変更はあると思いますが(2022年は紅玉も使用予定)、今後もこのままのスタイルで続けたいと思います。
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
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https://wa-syu.com/products/cbp12700
[写真提供・協力] 株式会社ジュン