2021・ビジュー・カベルネ・ソーヴィニヨン
2021 Bijou Cabernet Sauvignon
非常に良好な天候に恵まれた2021年ヴィンテージのカベルネ・ソーヴィニヨンによるミディアムボディ。
完熟感のあるイチジクの果実香にスパイスのニュアンスが感じられる、華やかな香りです。
しなやかな果実味に柔らかい酸味とタンニンが調和した奥深い味わいはエレガントで、サラサラと流れるような飲み心地の余韻です。
「ビジュー」は、自社農園で葡萄から手掛けたワインのうち、特に優れたワインを厳選するシリーズ。
「ビジュー(宝石)」の名にふさわしい出来栄えの、熟成ポテンシャルも高いワイナリーの自信作です。
アルコール度数は12.5%。
完熟感のあるイチジクの果実香にスパイスのニュアンスが感じられる、華やかな香りです。
しなやかな果実味に柔らかい酸味とタンニンが調和した奥深い味わいはエレガントで、サラサラと流れるような飲み心地の余韻です。
「ビジュー」は、自社農園で葡萄から手掛けたワインのうち、特に優れたワインを厳選するシリーズ。
「ビジュー(宝石)」の名にふさわしい出来栄えの、熟成ポテンシャルも高いワイナリーの自信作です。
アルコール度数は12.5%。
2021・ビジュー・カベルネ・ソーヴィニヨン 補足情報を見る
| タイプ | 赤 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン |
| 生産者 | カーブドッチ・ワイナリー |
[最終更新日]
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2021・ビジュー・カベルネ・ソーヴィニヨン 補足情報
葡萄品種は、新潟市内産カベルネ・ソーヴィニヨン種のみが使用されています。
カーブドッチ・ワイナリーの自社農園で育った葡萄を使用したワインの中でも特に優れた品質のワインのみが選ばれる「ビジュー」シリーズの1本。
砂地のテロワールを反映した華やかな香りとサラサラとした余韻で、宝石を意味する「ビジュー(Bijou)」の名にふさわしい逸品です。
【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
自園のブドウを使用したワインの中で特に優れた品質のワインのみがこの”Bijou”の名を冠します。樹齢を重ねた砂地のブドウはこの土地の特徴的な味わいをワインに映し込んでくれています。2021年は樽で10カ月間熟成、樽由来の豊かな味わいに砂質土壌ならではの香りの華やかさが加わり、実に魅力的なワインに仕上がりました。トップに香るのは熟したイチジクとスパイス。口に含むとしなやかな果実味、柔らかい酸とタンニンが交じり合った奥深さ感じます。そして喉の奥に向かってサラサラと流れるように入り込む余韻はまさに砂質土壌ならではの味わいです。2021年は非常に良い天候に恵まれたこともあり今後の熟成が楽しみなワインです。
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『2021・ビジュー・カベルネ・ソーヴィニヨン』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cba13710
[写真提供・協力] 株式会社ジュン