スパークリングワイン・ブラン・ド・ブラン・2021 補足情報

葡萄品種は、シャルドネ種のみが使用されています。
国内では珍しく、リザーブワインと単一年度のワインをブレンドすることで完成する、瓶内二次発酵の本格的スパークリングワインです。
シャルドネにとって優れた天候となった2021年産のシャルドネを主体にしており、ワイナリー史上でも傑出した出来に仕上がった1本です。

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
瓶内二次発酵、シャルドネ100％で造るスパークリングワインです。複数のリザーブワインとブレンドすることでフレッシュかつ深みがある味わいを目指しています。2021年はお盆明けに気温がグッと下がりシャルドネに最適な天候になった年です。そのため酸と果実味のバランスが良く、出来上がったスパークリングワインも”傑出(けっしゅつ)した”と付けたくなるような品質です。気軽に楽しむペティアンスタイルも美味しいですが、手間と時間をかけた王道スパークリングワインならではの味わいをお楽しみください。

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン