2021・ふらみんご・ピノ・ノワール
2021 Flamingo Pinot Noir
華やかさが印象的な香りが広がります。
体に染み入る優しい味わいに艶やかさも加わったミディアムボディ。
アルコール度数は12%。
カーブドッチ・ワイナリーの醸造家、掛川氏の趣味を反映した「どうぶつ」シリーズの1本です。
熟成ポテンシャルを持ったワインに仕上げられています。
体に染み入る優しい味わいに艶やかさも加わったミディアムボディ。
アルコール度数は12%。
カーブドッチ・ワイナリーの醸造家、掛川氏の趣味を反映した「どうぶつ」シリーズの1本です。
熟成ポテンシャルを持ったワインに仕上げられています。
| タイプ | 赤 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 生産者 | カーブドッチ・ワイナリー |
[最終更新日]
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2021・ふらみんご・ピノ・ノワール 補足情報
葡萄品種は、ピノ・ノワール種のみが使用されています。
天候に恵まれた2021年はピノ・ノワールを豊かな果実味としっかりとした酸味に仕上げており、熟成ポテンシャルも持った1本となっています。。
【醸造家・掛川史人氏のコメント】
自社農園の樹齢20年以上のピノ・ノワールを使用し、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。2021年は秋の訪れが早く天候に恵まれた年です。特に早生のこの品種にとっては果実味と酸がしっかり保持された素晴らしい天候でした。砂地のピノ・ノワールの持ち味はその華やかな香りですが、更に艶っぽさを出すために発酵前に様々な微生物を動かしています。そして複雑味を与えるために全房も５％ほど加えました。抜栓直後は少し還元的で鉄っぽさや火薬感を感じてまだ少し固い印象がありますが、このワインにとってはむしろそれが良いアクセントになっているように感じます。それが時間とともに柔らかくスムースになっていき、ワインが開いてくると一気に香りが花開く印象です。
最良の年、砂質土壌から出来たピノをこんな風に表現してみました。ぜひ数年おいてから抜栓してください。
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン